طريقة طبخ المندي
عنوان الموضوع : طريقة طبخ المندي
مقدم من طرف منتديات نساء الجزائر
طريقة طبخ المندي
مندي اللحم
المقادير :
بصلة متوسطة الحجم
نصف ملعقة فلفل اسود
نصف ملعقة زعفران منقوع في نصف فنجان ماء
نصف كأس زيت
قطعة متوسطة من الفحم
الطريقة :
اغسلي اللحم وقطعيه إلى قطع كبيرة ثم صفيه من الماء تماماً
ضعي اللحم في القدر وارفعيه على نار هادئة حتى ينشف ماتم به من الماء مع ملاحظة تغطية القدر
اضيفي إليه البصلة بعد تقشيرها و8 كأسات ماء ساخن واتركيه على النار لمدة نصف ساعة ثم أضيفي الهيل والملح اللازم واتركيه على النار حتى يكمل نضجه
اغسلي الرز واتركيه حتى ينقع لمدة نصف ساعة
عندما ينضج اللحم انشليه من المرق وصفي المرق بصافية سلك وأعيديه إلى القدر
اخلطي الفلفل الأسود مع نصف كمية الزعفران وملعقة طعام زيت وقليل من الملح وتبلي بها اللحم ولفيه في ورق قصدير وأدخليه الفرن لمدة ربع ساعة حتى يتحمر
صفي الأرز من ماء النقع وضعيه في مرق اللحم المغلي سابقاً واتركيه حتى ينضج ويشرب ماؤه
اعملي حفرة في وسط الرز وصبي الزعفران فيه وغطيه بالرز
اشعلي قطعة الفحم حتى تصبح جمراً
اعملي حفرة في الرز وخذي قطعة من القصدير لتضعي بها الفحم المشتعل وصبي على الفحم الزيت وغطي القدر بسرعة
اتركي القدر على النار لمدة عشر دقائق حتى يتسكر الرز
اغرفي الرز في صحن التقديم وضعي اللحم عليه 2 كيلو لحم بعظمة مقطع 6 كأسات ارز 5 حبات هيل
وبالهناء والعافيه
>>>>> ردود الأعضـــــــــــــــــــاء على الموضوع <<<<<
==================================
طرح في منتهي النقاء
لامس احساسيبعمق
مميزة كعادتكِ جميلتي في كل ما تطرحينه
سلمت اناملكِ الراقية
انتظر كل جديدك
دمتي بسعادة سرمدية
__________________________________________________ __________
مساءك ورد جوري
وصفه حلوه وسهله
يعطيك العافيه
__________________________________________________ __________
يسلموووووووووووو انا بصراحة بسويه بدون ما اكب الزيت فوق الفحم
__________________________________________________ __________
مشكوره اختي على المندي
يميم
راح اكل اصابعي وراه
__________________________________________________ __________
رد مع اقتباس
