عنوان الموضوع : الممبار وما ادراكن ما الممبار
مقدم من طرف منتديات نساء الجزائر

الممبار وما ادراكن ما الممبار



اولا ياحبايبي الممبار دا عباره عن الامعاء الدقيقه للعجل تتنظف و تتقطع وتتحشي وبالهنا والشفا .....لسه عاملاها النهارده وقةلت اقوللم عليها اولا:نجيب الامعاء من الجزار وننظفها كويس على الوجهين يعني ننظفها ونقلبها على الناحيه الداخليه كمان مره و يفضل تنظيفها بالكحت بالسكين ثم تدعك بالطحين والملح و تشطف بالخل حتي تزول منها الطبقه الداخليه وتزول منها الرائحه الزفره ويفضل عمل التنظيف في يوم قبل الطبخ. المقادير: ك امعاء نظيفه ومقطعه قطع متساويه طول القطعه لا يزيد عن20 سم للحشو: 3بصلات وسط \ك طماطم\ربطه "حزمه"شبت وبقدونس وكزبره خضرا\3كوب رز\ربع كوب زيت اوسمن\ملح-فلفل-كمون-بهار\زيت غزير للتحمير الطريقه: مثل طريقه عمل الحشو في المحاشي"كوسه-باذنجان-ملفوف" 1-يفرم البصل دون عصره ويشوح في الزيت حتى يذبل "انا بازود عليه البهار بعد ما يذبل عشان الريحه تفضل زاكيه" 2-بعد ما تذبل البصل نضيف الطماطم المقطعه تقطيع ناااعم جدا "كأنها تبوله" 3-بعد مالطماطم تتسبك نضيف الخضره " البقدونس والشبت والكزبره" ونرفع المقدار من عالنار. 4-نغسل الرز ونصفيه من الميه ونضيفه على الخلطه ونتبلو بالملح حسب الرغبه وبكدا تكون الحشوه جاهزه لعمل اي نوع محشي. 5- توضع الحشوه داخل الامعاء المقطعه مع مراعاه ان تكون الطبقه التي بها الدهن للداخل وعدم ملء الاصبع تماما بالحشو 6-توضع كميه مناسبه من الماء على النار لسلق الممبار. 7-بعد ما الميه تغلى تضع فيها اصابع الممبار واحده تلو الاخرى. 8-ننزع الزفره " بس المفروض مايكونش فيها زفره" ونضيف الملح والحبهان"الهيل" و ورق الغار و نوطي النار شويه " نهديها" 9-توضع على النار حوالي 90 دقيقه الى ان نتأكد من تمام النضج 10-بعد ما تستوي نخرج قطع الممبار بواسطه مغرفه مخرمه وتوضع القطع في مصفاه 11-توضع كميه من الزيت في مقلاه كبيره للتحمير وتقلى الممبار بالزيت حتى يصبح لونه اشقر. 12-بعد التحمير يوضع الممبار في سرفيس .....و بالهنا والشفا انا عارفه انها اكله صعبه بس لذيييييذه وانا ماطمنش على اكلها من المطاعم لاني لازم اتاكد من نظافتها وربنا معاكو.

>>>>> ردود الأعضـــــــــــــــــــاء على الموضوع <<<<<
==================================


انتووو متفقين علي والا ايـــــــــش؟؟؟؟ روما حاطة طريقه ثانية للممبار في قسم الاطباق الرئيسية

ناني ارسليلي صحن الله يعااااافيك اشوا اني مب حاااامل كان جلست ابكي!!

بالهنا والشفااا حبيبتي بس اذا سويتيها مرة ثاننننية لا تنسيني


__________________________________________________ __________

الحامل تؤمر وتتدلل دي طريقه الممبار المصري ونعملك اكبرررررر طبق عشان البامبينو يتغذى


__________________________________________________ __________

يا حبيبة قلبي.. مشكوورة

بس يا ليتني كنت حاامل عشان اتدلل

اذا حملت انشالله بطلب الممبااااار منك اتفقنا؟

الله يخليك ياااا رب



__________________________________________________ __________

رووووووووعـــ يمم يممم ـــــه


مشكـــــــورة حبيبتي

وننتظر كل رائع يالغاليه






دمتي بود،،


__________________________________________________ __________

والله طريقتك حلوة اختى nany moon وانا عاملة ممبار بس بطريقة تانية بس انتى برضو طريقة حلوة وانا هجربة بطريقتك ان شاء الله
واختى حرم فهد لو عندك طريقة تانية للمبار قولى لينا عليها علشان نعلم بعض
يظهر كلنا هنا تفكيرنا واحد
الله يعطيكم العافية كل عضوات سيدتى
وتسلم اديكى حبيبة قلبى nany moon