عنوان الموضوع : المضبي والمندي والحنيذ يسبب السرطان -لصحتك
مقدم من طرف منتديات نساء الجزائر

المضبي والمندي والحنيذ يسبب السرطان



أرجعت دراسة حديثة ارتفاع نسبة المصابين بمرض السرطان في
المملكة إلى استهلاك اللحوم (المدخنة) وعلى رأسها المظبي و
المندي و الحنيذ!
و اشارت الدراسة الى ان تفاعل الزيت المشبع مع الأدخنة
المتصاعدة من الفحم المشتعل ينتج مادة "PAH"
المسئولة عن أنواع من السرطانات بنسبة 100%. و عللت الدراسة
التي أجرتها جامعة الملك سعود بالتعاون مع وزارة الصحة أن تكون
المركبات المسببة للسرطان في اللحوم المشوية المشبعة بالأدخنة
المحبوسة عموما حيث ذوبان الدهن من اللحم الحار و نزوله فوق جمر اللحم مما يؤدي الى تحلل الدهن حراريا فتتكون مواد مسرطنة تستقر على سطح اللحم مع ارتفاع الأدخنة. و اشارت الدراسة الى ان شوي اللحوم بطريقة المظبي فوق الأحجار يؤدي الى اذابة الدهون والتصاقها بالسطح الساخن مما يسرع من انتاج المادة المسرطنة. وأوصت الدراسة بالاقلال من تناول اللحوم المشوية والمدخنة واختيار اللحوم قليلة الدهن للشواء و تقليل سمك شرائح اللحم عند الشوي و طبخ اللحوم قليلا بالفرن قبل شوائها و ابعاد اللحوم عن مصدر الحرارة والتأكد من اكتمال احتراق الخشب و الفحم قبل استخدامه و تنظيف ادوات الشواء والاكثار من تناول فيتاميني A و C.
يذكر أن دراسات امريكية ويابانية توصلت الى نتائج مشابهة في السمك المشوي (المدخن) المشابه لشواء الأكلات الشعبية المحلية

منققققققققققققول للفايده

>>>>> ردود الأعضـــــــــــــــــــاء على الموضوع <<<<<
==================================


الف شكر على المعلومه المهمه
جزكي الله خيرىآ


ننتظرجديدك

==


__________________________________________________ __________

الف شكر على المعلومه المهمه


__________________________________________________ __________

مشكوره غاليتي ام جمانه

على المرور نورتي صفحتي الصغيره


الله يعطيك العافيه عيوني نور الصباح

ودمتيييييييي بود

لكن تعتقدون انا نقدر نستغني عن هذا الاكل


__________________________________________________ __________

مشكوره للمعلومه
يعطيكي العافيه
والله كثيرين يحبوا هالاطعمه
الله يستر
تسلم الايادي


__________________________________________________ __________

الله يعطيك العافيه عزيزتي جوسي

شرفني مرورررررررررك