محشي ورق عنب مع ريش الغنم
عنوان الموضوع : محشي ورق عنب مع ريش الغنم
مقدم من طرف منتديات نساء الجزائر
محشي ورق عنب مع ريش الغنم
محشي ورق عنب مع ريش الغنم
(الكمية تكفي من 4 الى 6 اشخاص)
المحتويات:
نصف كيلوغرام من اللحم المفروم
كيلوغرام من ريش الغنم المقلية في السمنة او الزيت
بصلة مبشورة
كوب من الأرز القصير الحبة
نصف باقة من النعناع الطازج المفروم او ملعقتا طعام من النعناع اليابس
رأسان من البندورة( الطماطم) مقشران ومفرومان
ملعقة صغيرة من البهار الأسود
ملعقة صغيرة من الكمون
عصير ليمونة
نصف كيلوغرام من اوراق العنب
ربع كوب من الزيت. ملح
التحضير:
تغسل اوراق العنب جيداً ثم تنقع في الماء المغلي لمدة دقيقتين او ثلاث وتنقل بعدها الى مصفاة.
يغسل الأرز ويضاف اليه اللحم المفروم، والبصلة المبشورة والبندورة والنعناع المفروم والتوابل وعصير الليمون والملح.
يخلط الكل جيداً للحصول على الحشوة. توضع اول ورقة عنب في طبق زجاجي على ان يكون وجهها اللامع الى الأسفل.
توضع نصف ملعقة صغيرة من الحشوة على طرف ورقة العنب، ثم يطوى جانبا الورقة الى الداخل وتلف الورقة فوق الحشوة مثل السيجار. تكرر العملية نفسها مع كل اوراق العنب حتى الإنتهاء من الحشوة.
توضع قطع لحم الريش في قعر الطنجرة وترش فوقها الملح والبهارا ثم نصف اوراق العنب المحشوة فوقها.
يضاف اليها الماء والزيت ورشة من الملح. تغطى القدر ويطهى محتواها على نار خفيفة بعد وضع طبق فخاري او زجاجي فوق الأوراق المحشوة لفرض وزن عليها.
بعد نضوج اوراق العنب، يقلب محتوى القدر بعناية فوق طبق التقديم. يقدم الطبق مع الصلصة واللبن.
>>>>> ردود الأعضـــــــــــــــــــاء على الموضوع <<<<<
==================================
تسلم ايديك أماني ع الطبق الشهي
أمووووووووت ع الدوالي .... يمي يمي
الله يعطيك العافية ... ماقصرتي
دمتي في حفظ الرحمن
__________________________________________________ __________
الله الله علي المحاشي
يسلموووإيديكي أماني علي الطبق الشهي
ربي يعطيكي ألف عافية
ولا حرمنا جديدك الحلو
__________________________________________________ __________
جزاج الله خير ماقصرتي
__________________________________________________ __________
الله يعطيكم العافيه علي هيك موضوع وصفات متنوعه
ابدعتم في الوصفات الجميله
ودمتم بود
اختكم في الله
المهاجره من الحب
تقبلوووووووووووو مروري مع تحياتي واحترامي وتقديري
__________________________________________________ __________
يسلمووووو فعلا طبق لذيذ وانا جربته
رد مع اقتباس
