عنوان الموضوع : مالفيه الدجاج والخضروات
مقدم من طرف منتديات نساء الجزائر

مالفيه الدجاج والخضروات






المقادير:

لصلصة الجبن

1/2 2 كوب حليب
3 ملعقة كبيرة زبد
3 ملعقة كبيرة دقيق
1/2 ملعقة صغيرة ملح
فلفل أبيض مطحون
1/8 ملعقة صغيرة جوزة الطيب مطحونة
1/2 كوب جبن موتزاريلا
1/2 كوب جبن بارمازان
1 بيض

لصلصة التمر هندي

معجون تمر هندي
ماء

لمالفيه الدجاج والخضروات

عجين باف باستري
صدور دجاج منزوع الجلد والعظم
زيت زيتون
جبن بارمازان مبشور
أوريجانو طازج مفروم
روز ماري طازج مفروم
ريحان طازج مفروم
فلفل أخضر مشوي ومقشر ومنزوع منه البذور
فلفل أحمر مشوي ومقشر ومنزوع منه البذور
فلفل أصفر مشوي ومقشر ومنزوع منه البذور
بصل حلقات مشوي
كوسة شرائح مشوية
ملح وفلفل

الطريقة الصلصة الجبن:
- يُسخن الحليب مع مراعاة عدم وصوله للغليان.
- تُسخن الزبد على نار متوسطة ثم يُضاف الدقيق ويُقلب باستمرار حتى يتجانسا معاً.
- يُضاف الحليب لخليط الزبد والدقيق بالتدريج مع التقليب المستمر وتُتبل بالملح والفلفل الأبيض وجوزة الطيب حتى تبدأ الصلصة فى الغليان و يغلظ القوام .
- يُضاف جبن الموتزاريلا وجبن البارمازان ويُقلب حتى يُصبح الجبن سائلاً، ثم يُرفع عن النار.
- يُترك الخليط ليبرد قليلا دافئاً ثم يُخفق البيض جيداً ويُضاف للصلصة مع الخفق الجيد حتى يندمج الخليط.

لصلصة التمر هندي:
- يُذاب معجون التمر هندي في الماء.
- يُرفع خليط التمر هندي على نار متوسطة ويُترك حتى يبدأ في الغليان ويصبح قوام السائل غليظاً.


لمالفيه الدجاج والخضروات
- يسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية .
- يُفرد عجين الباف باستري على سطح مرشوش بقليل من الدقيق وتُقطع إلى ثلاث مستطيلات طول الواحد حوالي 15 سنتيمتر وعرضه حوالي 7 سنتيمتر.
- يُوضع العجين على صينية فرن ويُدهن بزيت الزيتون ويُرش سطحه بجبن البارمازان المبشور وتُوضع في الفرن حتى ويصبح لون السطح ذهبياً حوالى 15 دقيقة
- يُسخن زيت على نار متوسطة وتُضاف صدور الدجاج وتُحمر حتى يصبح لونها ذهبياً من الناحيتين ثم تُرص على صاج فرن وتُكمل تسويتها في الفرن.
- يُخلط الأوريجانو والروز ماري والريحان وزيت زيتون ويُتبل الخليط بالملح والفلفل.
- تُتبل الخضروات المشوية وصدور الدجاج بخليط الأريجانو.
- تُدهن طبقة من المالفي بصلصة الجبن ثم يُوضع عليها واحدة من صدور الدجاج ثم تُضاف شرائح الخضروات المشوية ثم طبقة من المالفي مدهونه بصلصة الجبن ويُكرر السابق.
- تُوضع الطبقة الثالثة من المالفيه وتُدهن بصلصة الجبن ثم تُعمل خطوط عرضية بصلصة التمر هندي.
- يُمرر طرف سكين بالطول على سطح صلصة التمر هندي للحصول على الخطوط المتداخلة


- لشوي الخضروات تُرص على صاج فرن مدهون بالزيت وتُدهن بالزيت ثم تُشوى في الفرن.

اتمنى تنال اعجابكم حبايبي

>>>>> ردود الأعضـــــــــــــــــــاء على الموضوع <<<<<
==================================


ووواااووو روعة كتير

يسلموو حبيبتي...

منظروا بيشهي

يقيم


__________________________________________________ __________

بارك الله فيك
موضوع رائع
تقبلي مروري
دمتي بود


__________________________________________________ __________

رووووووعه

يعطيك العافية


__________________________________________________ __________

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة طائرالوئام
ووواااووو روعة كتير

يسلموو حبيبتي...

منظروا بيشهي

يقيم

الأروع طلتك الحلوه حياتي
يسلمو ياذوق ع التقييم


__________________________________________________ __________

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة الاميرة ميما
بارك الله فيك
موضوع رائع
تقبلي مروري
دمتي بود

وفيك حبيبتي
الأروع وجودك العطر
اسعدني مرورك غاليتي