عنوان الموضوع : البرياني -من مطبخي
مقدم من طرف منتديات نساء الجزائر

البرياني



وهذا برياني العزاااايم لأم عبدالله ( منقووووول للفائدة )




وإليكم الطريقة وبالخطوات المصورة.. باسم الله نبدأ.....


المقـــاديــــر:

3 أو 4 أكواب رز
دجاجة مقطعة 10 قطع (خليهم دجاجتين على حسب عدد الأفراد عندك ولا تنسى تضاعفي الكميات الباقية)
2 بصلة متوسطة شرايح مقطع صغير
2 طماطم متوسطة مفرومة
1 علبة روب نادك (يفضل نادك لأن قوامه كريمي وما يتقطع)
1 كاسة موية دافية
2 فص كبير ثوم
1 ملعقة أكل عصير ليمون
نص ملعقة أكل زنجبيل مطحون
نص كوب زيت
3 ونص ملاعق أكل بزار برياني (2 نحطهم مع الدجاج والروب - 1 مع الخلطة - ونص ملعقة عند سلق الرز)
1 ملعقة طعام كزبرة مطحونه أو مفرومة (طحنت كزبرة حبوب وكزبرة ورق جاف مع بعض) ويفضل الأثنين سوا
1 ملعقة شاي كركم
بهارات حب ( هيل - قرفة - مسمار(قرنفل) - فلفل أسود)
1 ملعقة شاي زعفران
حلقات بطاطس
زبيب - شرايح بصل - شرايح لوز - صنوبر (للتزيين)


الطريقـــــــــــــة :


ينقع الرز نص ساعة ثم يصفى

يوضع الدجاج في زبدية كبيرة ونضيف لها بزار البرياني والكركم والكزبرة الناعمه والطازجه بعد أحلى والروب وملعقة الليمون وملح على حسب الرغبة يقلب جيدا بحيث يدخل بين الدجاج .. ويترك ساعة بالثلاجة



ينقع كمية الزعفران في نص كاسة موية حارة، وهنا جهزت البصل والطماطم والثوم..



في قدر نضع كمية الزيت على نار خفيفة ثم نضع بهارات الحب لمدة دقيقتين تقليب (وحاسبوا لأنها أوقات مع الحرارة تصير فرقعه خفيفة )..



نضيف البصل ويقلب ثم الثوم ويقلب ثم الزنجبيل وممكن فلفل أخضر حار قرون ( بس هذي المرة نسيته مع المقاضي ) بس تراني دايم أضيفه.. وحاسبوا عشان عيالكم أو لا تضيفونه..



بعد ما يصفر البصل ويذبل وياخذ اللون الذهبي نضيف الطماطم.. وملعقة بزار برياني وملح كمية قليله حسب الرغبة ونحاسب لأننا ضفنا على خلطة الروب في الأساس كمية من الملح...



نقلب حتى تذبل شوي بس الطماطم ونضيف لها قطع الدجاج بدون صوصها الروب..



نقلب الدجاج شوي لدقيقتين ثلاث مثلا..ثم نضيف الروب مع كاسة الموية الدافية ونخليه على نار هادية عشان يستوي الدجاج ونقلبه بين الفترة والثانية عشان لا يتمسك الدجاج من تحت..



على ما يستوى الدجاج نسلق الرز في موية مع شوية زيت وملح وكم عود قرفة وهيل ونص ملعقة أكل بزار برياني (طعم الرز راح يطلع عجيييب لا تفوتكم )



يتبــــــــــع

>>>>> ردود الأعضـــــــــــــــــــاء على الموضوع <<<<<
==================================




__________________________________________________ __________

يااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااا اااهو مانقدر على كذا برياني مرة وحدة
طيب ذوقينا ياحلو
يعطيك الف مليون عافية
وتسلم اناملك الرقيقة ياروحي

:018: :018: :018:


__________________________________________________ __________

مشكوووووووووووووووووووووووووره بس وين الصورررررررررررررررررر


__________________________________________________ __________

[IMG]]


__________________________________________________ __________