المرقوق المفتخر من مطبخي -على طريقتي
عنوان الموضوع : المرقوق المفتخر من مطبخي -على طريقتي
مقدم من طرف منتديات نساء الجزائر
المرقوق المفتخر من مطبخي
بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته اليوم جايبه لكم مرقوق مفتخر وبالخطوات
باسم الله نبدا:
عجينة المرقوق:
2ونص كاس دقيق بر
1ونص كاس ماء
1/4 ملعقه كربونات واذا لم يوجد يمكن الاستغناء عنها
ملح قليل من صفار الزعفران
تعجن حميع المقادير السابقه الى ان نحصل على عجينه لينه قليلا تقسم الى ست كور وتترك لترتاح ساعه
ثو تفرد الى ان تصبح رقيقه
وتحمر على الصاج حتى تصبح كما في الصورة ويمكن الاحتفاظ بها في الفريزر
[img][/img]
واذا كنتي تحبين المرقوق الجاهز حسب رغبتك
مقادير وطريقة المرقه
نحضر بصل مفروم وطماطم مطحونه وكوسه وقرع واذا عندك جزر حطي
[img][/img]
نسلق اللحمة 15 دقيقه لازم تكون غنم او جمل او عجل
ثم نتخلص من ماء السلق نغسل اللحمة بالماء البارد
ونصفيها
[img][/img]
نحمس البصل في قدر ثم نضيف اللحمة
ثم الطماطم المطحونه
ثم معجون الطماطم والبهارات المشكله المطحونه والملح ونترك الخليط 5دقائق
[img][/img]
نضيف الماء ونترك اللحمه لمدة 1/2ساعه على نار متوسطة
[img][/img]
نضيف الكوسه والليمون الاسود واعواد القرفه ونترك المرقه 1/4 ساعة
[img][/img]
في هذه الاثناء نقطع قرص المرقوق الى اربع قطع اسهل في الطبخ
[img][/img]
ثم نبدا باضافة قطع المرقوق
وذلك بان تكون النار عاليه ونضيف قطعة ثم ننتظر قليلا ثم نضيف القطعة الاخرى
[img][/img]
وهكذا حتى نهاية الكمية
[img][/img]
ثم نضيف قطع القرق والبصل
ثم نضع القدر على نار هادئه جدا والافضل وضع حديده تحته
ويترك ساعه الى ساعه ونصف
[img][/img]
[img][/img]
ثم يسكب في صحن التقديم
مع الارز
[img][/img]
وبالف الف عافية عليكم
واي سؤال انا جاهزة
اختكم
العفو عند المقدرة
>>>>> ردود الأعضـــــــــــــــــــاء على الموضوع <<<<<
==================================
تسلم ايدك....يعطيك الف عافية
بانتظار جديدك القادم والأجمل
__________________________________________________ __________
اسعدني جدا مرورك غاليتي
__________________________________________________ __________
مممممممممممممممممممممم
تسلممممممممممممممممممممممين
__________________________________________________ __________
اسعدني جدا مرورك
__________________________________________________ __________
مم شكله غريب أول مرة اسمع فيه يسلموا ايديك 
رد مع اقتباس
