عنوان الموضوع : اطباق من مطبخي متجدد باذن الله من مطبخي
مقدم من طرف منتديات نساء الجزائر

اطباق من مطبخي متجدد باذن الله



السلام عليكم ورحمة الله

بنات اعذروني السنه ما رح اشارك معاكم بالمسابقه
ان شاء الله رح اقدم كل اطباقي في هذه الموضوع في بعض الاكلات موجوده بتفصيل الملل وفي وصفات بس صوره اخيره لسفره او لطبق
ان شاء الله يعجبكم اطباقي رح يكون متجدد باذن الله طبعا حسب ظروفي ..~~~الطبق الاول

رز مع خضار

2 كوب رز بسمتي
بازيلا
ذره
جزر(مسلوق )
ملح
فلفل
ماء مغلي
زيت او زبده

نقلب الرز مع الزيت بدون نقع الرز ومن ثم نضع الخضار ونقلب جيدا ومن ثم نضع الماء ولملح ولفلفل ونترك الرز على النار حتى يستوي





دجاج محشي بالخضار

دجاج مغسول ومنظف ومنقوع بخل وليمون
بهارات حسب الرغبه
انا استعملت ( بهار مخلوط ثوم بودره بهار دجاج ببيركا حاره ودبس تمر وملح وعصير ليمون وخل مع بعض افركي دجاج كويس )
خضار
بطاطس
طماطم
بصل
نخلطهم مع ملح وفلفل اسود بس ونحشي الدجاج بالخضار وبعدها ندخلها الفرن لمدة ساعه ونصف
انا دخلتها بالب كيس خاص للفرن

قدمتها مع رز بشعريه وتبوله
التبوله معروفه لجميع




الفتوش بطريقتي ممممممممممم



طماطم
فلفل احمر واخضر
خيار
بصل اخضر او يابس
بقدونس
خس
نعناع
رجلة او فرفحينه
فجل احمر
كل الخضار تقطع الى مكعبات صغيره
الصوص
خل
ملح
ليمون
ملح اليمون
ملعقة دبس رمان
زيت زيتون
سن ثوم مفروم ناعم جدا تخلط المقادير مع بعض وتوضع على الخضار ومن ثم تزين بالخبز المحمص
















شنيتسل او سكلوب مقلي

صدور دجاج
بهارات حسب الرغبه
ملح
ملعقة مسترد
ملعقة خل
ملعقة عنبر
2 بيض
بقسماط
زيت للقلي

نخفق البيض مع البهارات ولخل ولملح ولعنبر ولمسترد بعدها نغمس صدور الدجاج بالبيض ومن ثم بالبقسماط ومن ثم يقلى في زيت غزير
يقدم مع السلط ولبطاطس المقليه









مجدرة البرغل

كاس عدس بني مسلوق بماء وملح
كاس برغل منقوع
ملح
فلفل اسود
بصل مقلي

بسيط جدا بعد ان يستوي العدس نضيف البرغل ولملح ولفلفل ونقلب ومن ثم يوضع على النار حتى ينشف الماء على نار هادئه ومن ثم يغطه في ورق المنيوم ويترك ربع ساعه ومن ثم يقدم مع السلطه البصل يوضع من فوق










4 انواع سلطه لرمضان وغير رمضان

طحينه

بقدونس
ملح ليمون
ماء مثلج
نضع الطحينه مع القليل من الملح وليمون ويقلب مع القيلي من الماء ومن ثم يوضع البقدونس


التركي


بصل مفروم او محتوت
شطه
صلصة طماطم
بقدونس
ملح
خل
كمون
زيت زيتون شوي
كل المقادير مع بعض ومن ثم تقدم


سلطة الخضار مع البيض 2
بيض مسلوق
جزر
بازيلا
بطاطس
2 ملاعق ميونيز
ملح
خل
وليمون
نسلق الخضار ولبيض يقطع البيض ومن ثم يوضع على الخضار مع الميونيز ولملح ولخل وليمون ويقلب ويقدم بارد سلطه عربيه بس ضيفي ملفوف






تاااااااااااااااااااااابع ما حد يرد بالييييييييييز

>>>>> ردود الأعضـــــــــــــــــــاء على الموضوع <<<<<
==================================


الوبيه الخضراء

لوبيه منضه ومغسوله
بصل مفروم ناعم
طماطم حمراء مقشرا ومفرومه مكعبات
2 ملاعق صوص طماطم
ملح بهار
فلفل حار
زيت زيتون

نقلب البصل مع الزيت جيدا ومن ثم نضع الوبيه ونقلب ومن ثم الطماطم ونحرك جيدا نتركها على النار لمدة 10 دقائق ومن ثم نضيف 2 كاس ماء حجم صغير ومن ثم نتركه يغلي بعدها نضف الصلصه ونحرك واخر شي الملح ولبهار ويقدم مع البنه وخضار






















سفرتي ثاني يوم من رمضان

كبسه سعوديه
نسلق الدجاج اول شي وناخذ المرق
نحمص على النار حب هيل حب قرنفل ورق غار قرفه ومستكه لين تصير ريحت البيت تخبل بعدها نضيف الارز ونقلب بعدها من ضيف البهارات
بهار مخلوط قرفه ملح كاري وبهار ابيض نقلب جيدا ومن ثم نضع قطع من الخضار مثل الببطاطس او الجزر لكن تكون صغيره ومن ثم نضع مرق الدجاج ونترك الرز على النار حتى يستوي ومن ثم نحمر الدجاج ويقدم بجانبه


شوربة الخضار مع المعكرونه

خضار
كوسى
جزر
بطاطس
ذره
بازيلا
بصل
طماطم
كرافس
شبت
كل المقادير مع بعض تقلب في زبده ومن ثم نضع الماء المغلي ونترك الشوربه على النار حتى تستوي الخضار نضع ماجي وملح واخر شي المعكرونه ومن ثم يترك على النار حتى تستوي المعكرونه ويقدم


سلطة الذره
ذرة مسلوقه
مخلل خيار
بقدونس وميونيز مع بعض وتقدم بارده

سلطة الذرة مع البطاطس
نسلق بطاطس وجزر وذرة
نضع عليهم هذه الصوص

سماق
ملح
ليمون
خل
زيت زيتون
وتقلب ومن ثم تقدم

التركي الطريقه الفووووووووووووووووق

طبعا لبن روب
ومخلل باذنجان ومخلل زهره
وفواكه




فطور اهلي يوم الجمعه

مقلوبه بعدين اجيب طريقتها
فتوش
سلطه عربي
ملوخيه
دجاج مشوي
كنتاكي من بيت عمي هههههههههه
شوربة خضار
رز مع الخضار مني
لبن مطبوخ ولبن روب
مخلل باذنجان
وتركي




شورما بالعنبر

صدور دجاج مقطع بطول
بهار شورما بهار عادي وعنبر او عنبا
كل المقادير مع بعض على النار حتى يستوي الدجاج ومن ثم نضع الملح ويقدم بالخبز مع سلطه


__________________________________________________ __________

الطبق الثاني قدمتو من قبل بالبوفيه بس بدون الطريقه

توست
خضار
جزر
بازيلا
ذرة

جمبري صغير مسلوق مع ليمون
القليل من الزيت

نضع التوست بعد ان نشيل الاطراف في صنية المافن ومن ثم نضع الخضار بعد ان نسلقها ونتبلها بالملح ولفلفل وليمون
وندخلها للفرن لمدة ربع ساعه حتى تتحمر جيدا ومن ثم نضع الجمبير من فوق

بوري البطاطي
عاجينه جاهزه
الحشوه بطاطس مسلوقه مع القليل من الملح ولفلفل وبودرة الثوم بعدها تدق جيدا حتى تصبح ملساء ومن ثم نحشي العجينه ومن ثم تلف وتخبز في الفرن
العجينه المستخدمه عجينه البف بس جاهزه






الطبق الثاني

سمك بتوست غريبه بس مممممممممم ادمان على طريقة اخوي الله يعطي ليرضي ما احن قلبو
سمك كجاج او اي نوع كلو ماشي هههههه
1طماطم حمراء
3 قطع توست محمص جيدا
3 فصوص ثوم
بقدونس
2 حبات ليمون مقشر
كل المقادير في الخلط حتى يصبح خليط غليظ يتبل بالملح ولفلفل ومن ثم ينقع السمك في الخليط كل اليل او على الاقل 3 ساعات ومن ثم يقلى او يشوا في الفرن انا شويتو اخف واطيب النكه تكون واضحه ممممممممممم




رز بالخضار
نفس الطريقه الي فوق بس ضفنا صنوبر مقلي





الجمبري مع الصوص

جمبري مقشر ومسلوق جيدا مع ليمون
ملح
ملعقة طحين
بقدونس مفروم
بهار مخلوط
عصير ليمون
ملعقه صغيره صويا صو اختياري
زيت
ينقع الخليط كله قبل بيوم ومن ثم يقلب في المقلاه بس اكم دقيقه لحتى يسمك الصوص ويقدم





الصوص لسلطه ولسمك كمان

صوص البن
عباره عن
لبن روب نعناع يابس وثوم ويقلب ويقدم مع السلطه

الصوص الثاني
صنوبر مقلي
شطه ناشفه
زيت زيتون
خل وملح
مع بعض وتقدم مع اي شي







بطاطس مقليه
الكل يعرفها "R:





شوربة الجمبري مع الذره
اول شي جيبي الجمبري قبل التقشير واغلي كويس وبعدها صفي المرق حمصي بصل على النار وضيفي ملعقة طحين وحركي كويس بعدها ضيفي مرق الجمبري على البصل وطحين وضيفي الذره وقلبي اتركي على النار حتى يغلظ ومن ثم ضيفي شعريه وملح وبهار وعصير ليمونه ويقدم لذيذ




الفتوش مع الذرة وصنوبر
نفس المقادير الي فوق بس بدون رجله ونضيف عليها صوصو البن






السفره كامله









نتااااااااااااااااااااابع باذن الله {"


__________________________________________________ __________

ماشاء الله تبارك الرحمن الله يحرسك من كل عين خبيثة ويبارك لكِ في صحتكِ


__________________________________________________ __________

السلام عليكم ورحمة الله
اعذروني حبيباتي
ان شاء الله اليوم بكمل


الكبده حوس

كبده مقطعه
2 بصل شرائح
2 طماطم حمرا لطبخ مقطع مكعبات
2 فلفل حلو واحد احمر واحد اخضر مقطعين شرائح
بقدونس مفروم
نصف حبة ليمون
فلفل حار
كاس صغير ماء

البهارت( فلفل حار كمون فلفل اسود ملح بهار دجاج )

فنجان قهوه زيت مع 3 فصوص ثوم مفرومين ناعم


اول شي نضع البصل على النار ونقلب ومن ثم نضع الكبده وعصير اليمونه ومن ثم الخضار ونقلب ثم نضع البهارات وزيت مع الثوم ولماء ونترك الكبده على النار حتى تتسبك ومن ثم تقدم







































__________________________________________________ __________

لحم بعجين

لحم بقر مطحون مع فلفل حار وبصل وبقدونس
طبعا عجينتي

كيلو طحين
2 ملاعق كبار خميره
ملعقه صغيره بكن بودر
رشة ملح
رشة سكر
3 ملاعق سمنه او نصف كاس زيت حسب الرغبه انا احيانا استعمل كمان نصف كاس زبده حسب الموجود
2 كاس ماء
كاس حليب
بيضه
الطريقه
اول شي نضع المواد الجافه معا ما عدا الخميره و3 كسات من الطحين على جنب منسخن الحليب شوي على النار ومن ثم نضع عليه الخميره ونتركها حتى تتفاعل بعدها نضع الحليب على خليط النواشف ونخلط جيدا نضع بعده الزبده او الزيت او السمن حسب الرغبه ونقلب جيدا نضع باقي الطحين ونعجن جيدا

ملاحظه مهمه للعجينه
يجب على الاقل عجنها حوالي 20 دقيقه حتى تصبح ملساء ولا تلصق نتركها في مكان دافئ حتى تتخمر حوالي ساعه

زيت زيتون لدهن الصنيه

بهارات حسب الرغبه

طماطم شرائح

اول شي طبعا منجهز العجينه بتسوي صنيتين مثل الي بصوره
بعدها ندهن الصنيه بزيت ومن ثم تفرد قسم من العجينه تقسم على 2 من ثم نفرد الحمه ومن ثم نضع شرائح الطماطم نتركها لتتخمر 10 دقائق
ومن ثم تخبز حتى تستوي
تقطع وتقدم