عنوان الموضوع : شيخ المحشي والأرضي شوكي من مطبخ حواء الشام -طبق رئيسي
مقدم من طرف منتديات نساء الجزائر

شيخ المحشي والأرضي شوكي من مطبخ حواء الشام




السلام عليكم أخواتي العزيزات
الحمد لله الذي أطعمنا وسقانا وجعلنا مسلمين
اليوم طبختنا من أشهر الطبخات السورية
وبدها شغل كتير وصور كتير بس طيبة وفخمة ولذيذة كتير
رح أبدأ بالشيخ المحشي وهو عبارة عن الكوسا باللبن
منحضر الكوسايات بعدين منغسلهن




بعدين منحفرهم على رواق الرواق حتى مانكسرهن



وهلأ صار وقت الحشوة بدنا بصل كتير وناعم كتير ونحمره بالسمن




وبعدين بضيف اللحمة




وبعدين بضيف كاسة رزقصير منقوع مع الفلفل والملح والبهارات



وهيك صارت الحشوة جاهزة



ومنتركها حتى تبرد وفيك تعملي الحشوة قبل حفر الكوسا لاستغلال الوقت بينما تبرد
ومنحشي هالكوسايات بالحشوة وأضع قطعة صغيرة من اللب عند نهاية حشو كل كوساية



وهلأ صار وقت قلي الكوسا المحشية بالحشوة السابقة بالزيت متل مو شايفين حبيباتي






وبعد القلي نضع بطنجرة القليل من الماء مع مكعبين ماجي ونضع الكوسا
حتى تغلي غلوتين تلاتة




وهلأ صار وقت شوي اللبن نضع النشاء مع اللبن




ثم نقوم بتصفية اللبن بمصفاة السلك المنخل




ثم نضعه على النار مع ملعقة ملح ونبدأ بالتحريك لانتركه أبدا أبدا حتى تخرج الفقاعات يعني نهاية شوي اللبن




وبعدين بضيف الكوسا مع مرقة الغلي حتى يغلو مع بعض الكوسا واللبن



وبعدين بتسكبيهن بأوعية بايركس إذا وقت الغدا متأخر شوي حتى يتم تسخينهم بسهولة في المايكرويف



وهي النتيجة




وصحتين وهنااااااا

يتبع الأرضي شوكي في المشاركة التالية




>>>>> ردود الأعضـــــــــــــــــــاء على الموضوع <<<<<
==================================


أمااااا الأرضي شوكي حبيبات قلبي
أنا بشتريه مقشر خالص وموضوع
داخل كيس فيه ماء وملح الليمون من عند الخضرجي
بصفيه من الماء وأغسله ثم بفور عليه لخمس دقائق
بماء فيه ملعقة ملح الليمون



وبعدين بشيلو عالمصفاية




وبعدين بقليه



وبجهز الحشوة اللي عبارة عن بصل مفروم ولحمة وبهارات وصنوبر
بس ولادي مابحبو المكسرات بالطبخ مشان هيك ماحطيتها







وبعدين بصف الأرضي شوكي بصينية




وبحشي كل حبة بالحشوة





وبعدين أضع الماء لمستوى الأرضي شوكي مع مكعبين ماجي وبغليهن وبغطيهن لخمس دقائق




وهي النتيجة




وصحتين وهناااا


__________________________________________________ __________

مممممممممممم

واااااااااااو والله نفسي الكوسه اجربها بس شكلها صعبه اوى
عاوزة واحده متمكنه فى الاكلات الشاميه بس بصراحه شكلها النهائي مشجع على خوض التجربه

تسلم ايدك
ومنتظره الخرشوف ( الارض شوكى)

يقيم ويثبت

تحياتى


__________________________________________________ __________

الله طريقه حلوة للخرشوف اول مره اعرفها بصراحه
انا بسلقه وبحطه واحشيه باللحم وبضع البشمل على وجه كل واحده واحمره

تسلم ايدك وصفات تستحق التجربه


__________________________________________________ __________

تسلميلي حبيبة قلبي لؤلؤة وردية
كلك ذوق عيوني
هي تجربة صعبة بس نتيجتها ولا أروع ومشان هيك
سمي بشيخ المحاشي كلها لإنو فخامة وطيابة
أشكرك على التثبيت والتقييم حبيبة قلبي
والأرضي شوكي صار جاهز
عنا بسوريا نقول عنه الأنغينار


__________________________________________________ __________

يسلمو حبيبتي على الوصفات اطيبه كتير