عنوان الموضوع : برياني روبيان .. من مطبخي
مقدم من طرف منتديات نساء الجزائر

برياني روبيان ..







السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

يسعد ربي صباحكم ومساك بالخير
..
عدت إليكم اليوم بطبخة الوالدة طول الله بعمرها
المهم ما كنت عارفة شنو راح تطبخ
المهم دخلت الا وهي مطلعة روبيان .. يا عيني ويا سلام وأجلس ساعة أترجها تطبخه برياني ههههههه
وهي خايفة من إبوي هههههههه .. خلاص طفشنا كل شيء كبسة
...
يا الله نظفي الربيان وافرمي خمس بصلات وقطعي طماطتين وجيب علبه روب وجيب علبة صلصة طماطم وقطعي السلطة
يا الله على الله سمينا باسم الله وانطلقنا ننفذ الأموار تعالوا معاي نتعلم مع بعض
طريقة الوالدة بتحضير برياني الروبيان
..


كيلوين روبيان مقشر ومغسول ومسلوق بالبهار مثل ما علمناكم قبل ومرفوع
750 غرام أرز أبيض حبة طويل مسلوق ثلاثة ارباع السلقة ومشخول
2 حبة طماطم كبيرة مقطعة ناعم


5 حبات بصلات كبار مفرومة
حبة فلفل رومي مقطعة
كم ملعقة صلصة طماطم
بهارات (كمون / هيل / مسمار (قرنفل /عويد) دارسين *قرفة*)
نصف كأس ماء ورد فيه خيوط زعفران وصبغة صفرة أقل من رأس السكين
..
إذا نسيت شيء راح تشفوه بالخطوات باذن الله
..

الطريقة


1/ نحط القدر (الطنجرة ) عى النار ونحط فيها البصل ونتركه يتحمر وينشف مائه

مع التحريك الخفيف بين فترة وفترة ونغطي القدر (اليدر / الجدر / الطنجرة )
..


لما يشقر نرش عليه الهيل والكمون والقرفة والقرنفل المطحونين ناعم
وبعدها نحرك ونصب الزيت
..


..
هنا فاتتني الخطوات لأني رحت أجيب عدت السلطة هههههههه
وهي ان امي وضعت الفلفل البارد و الطماطم والصلصة والبهارات الخاصة فيها (أعتقد أنها خليط بهار البرياني )
وغطت القدر لما يأخذوا على بعض ويقولون الأسرار لبعضهم بعض
وبعد كم دقيقة فتحت وحركت
ونزلت الروبيان فيه

حركته ثم ملحته (رشت عليهم ملح )
..


..

زودت الزبادي فيه كذا وحركته وغطته
..

الرز الأبيض المسلوق ثلاث ارباع السلق والمشخول هون
..

..


..
اول شيء نرفع من القدر خلطة الروبيان
..
ونحط ارز
ثم خلطة الروبيان
ثم نحرك خفيف
ثم نحط ارز ابيض ونصب موية الورد مع الزعفران
..

..



..

نحط طبقة روبيان
..

نحرك حبة خفيفة مو كثير
..


..


آخر طبقة أرز
ولا نحرك ولا شيء نتركها مثل ما هي نقصدر القدر ونكمرة على نار واطية جداً هادية
لمدة 20 دقيقة أو 15 دقيقة
...
بعدها التقديم

..


مع لبن ونعناع يا سلام ..

وبالصحة والعافية


















>>>>> ردود الأعضـــــــــــــــــــاء على الموضوع <<<<<
==================================


ياسلام على النشاط والبرياني من عند الصبح يمممي

تسلم ايدك وايد الماما ياكوين...طالع بيشهي والرز مفلفل كانه صنوبر

الله يخليلك الماما

واحلى نجوم الك والشعار للماما


__________________________________________________ __________

والله شكلها بشهي يا كوين )

انا رح اجربها بس مو بالروبيان عشان ما احبه

وازا زبط بصور تطبيقي

ويسلموا ايدين ماما


__________________________________________________ __________

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة طائرالوئام
ياسلام على النشاط والبرياني من عند الصبح يمممي

تسلم ايدك وايد الماما ياكوين...طالع بيشهي والرز مفلفل كانه صنوبر

الله يخليلك الماما

واحلى نجوم الك والشعار للماما



هههههههههههههههههه

هذا غداء امس مشكور يا قلبي تسلمين يالغلا

مشكورة يا اماني ع المرور العسل والرائع مثلك


__________________________________________________ __________

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة coolgurl
والله شكلها بشهي يا كوين )

انا رح اجربها بس مو بالروبيان عشان ما احبه

وازا زبط بصور تطبيقي

ويسلموا ايدين ماما

أهلين فرودة ولا بيهمك يا قلبي جربيها بس اسلقي الى قريب النضج

اما لحمة او دجاج ..

مشكورة ع الطلة الحلوة


__________________________________________________ __________

يميييييي عجبني الطبق واايد الله يعطيكي الف عافية ودام مجهودك