عنوان الموضوع : طبق سمك على الطريقة المغربية
مقدم من طرف منتديات نساء الجزائر

طبق سمك على الطريقة المغربية



بسم الله الرحمن الرحيم


ا لسلام عليكم ورحمة الله وبركاته



[طبق سمك على الطريقة المغربية]


المقادير

* سمك كبير من النوع الجيد (القرب، الباجو، التونة....)
* زلافة شرمولةمقادير الشرمولة
* حزمة كبيرة قزبر وبقدونس
* الملح الخشن حسب الذوق
* أربع فصوص ثوم
* نصف كأس شاي من الماء
* 2 ملعقة حساء فلفل أحمر ناعم
* نصف ملعقة قهوة فلفل حار
* ملعقة حساء كمون
* 2 ملعقة حساء عصير حامض
* 3 ملاعق حساء زيت الزيتون

طريقة التحضير

* نقطع القزبر والبقدونس ونضعه في مهراس ونضيف الملح الخشن ثم الملح العادي وندق جيدا
* في إناء نفرغ الخليط ونضيف عليه الماء والفلفل الاحمر الحلو والحار والكمون وعصير الحامض وزيت الزيتون، ثم نخلط جيدا.


* ننظف السمكة جيدا.
* نملأها بخليط الشرمولة جيدا ونتركها جانبا حتى تتشرب الشرمولة لمدة ساعتين.


مقاديرالطجين

* كيلو ونصف بطاطس مغسولة ومقطعة دوائر رقيقة.

* 1 كيلو طماطم مقشرة ومنزوعة الزريعة ومقطعة إلى دوائر رقيقة.
* 4 فلافل خضراء مشوية ومغسولة ومقطعة إلى دوائر.
* 4 فلافل خضراء صغيرة حارة
* كأس شاي زيت الزيتون
* باقة قزبر وبقدونس مقطع أو مدقوق
* ملح وإبزار
* 2 حامضات مقطعة إلى دوائر
* 1 كيلو طماطم منزوعة القشرة والزريعة ومطحونة جيدا.


طريقة التحضير


* في الصفيحة المعدنية التي ستدخل للفرن، نضع دوائر البطاطس ونعمل منها فراش للسمكة، نضع فوق هذا الفراش السمكة، نضع فوقها دوائر الطماطم، ثم الفلفل دوائر، ثم الفلفل الحار، والزيت.
* نرش القزبر والبقدونس المدقوق فوق الصفيحة المعدنية.
* نضيف عصير الطماطم على الشرمولة المتبقية عن السمك ونخلط جيدا ثم نصبها فوق الصفيحة المعدنية.
* نزين بدوائر الحامض.



* ندخل الصفيحة لفرن معتدل الحرارة لمدة 40 دقيقة.
* ولا ننسى أن نسقي السمك بعصير الحامض عند منتصف وقت الطهي.
* نترك الصفيحة تغلى حتى نحصل على صلصة عاقدة ومخثرة.



* يمكن أن نقدم الطبق بتزيينه بدوائر الحامض والطماطم والمعندونس
بألف صحة وعافية

>>>>> ردود الأعضـــــــــــــــــــاء على الموضوع <<<<<
==================================


السلام عليكم و رحمة الله و بركاته هده أول مشاركة و أتمنى أن تعجبكم .أنتضر تشجيعاتكم.


__________________________________________________ __________

سلمت يداك على ماطرحتيه هنا

و أتشوق لجديدك

بأمكانك التفضل هنا

تحميل الصور + التقييم + اقتباس المواضيع


تحياتي لك عزيزتي



__________________________________________________ __________

شكرا اختى عائشة طبق كيشهي


__________________________________________________ __________


__________________________________________________ __________