كبسة الروبيان خطوة بخطوة على طريقتي -على طريقتي
عنوان الموضوع : كبسة الروبيان خطوة بخطوة على طريقتي -على طريقتي
مقدم من طرف منتديات نساء الجزائر
كبسة الروبيان خطوة بخطوة على طريقتي
.
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
..
مساكم الله بالخير يا حلوين
أخباركم ؟؟ وش مسوين ؟؟!!
إن شاء الله مبسوطين وعال العال
أكيد مشتاقين لطبخاتي <<< قومي طيري مفكرة حالك الشيف رمزي مثلا .. خخخخخخخ
مين جاب طاري الشيف رمزي ؟!!
لا لا هونا خلاص
الشيف كوكو
محضرة لكم كبسة الروبيان ( الجمبري ) على طريقتها
المقادير ::
كمية من الروبيان الطازج
المقشر والمسلول منه الخيط من الخلف و المغسول والمجفف من الماء << بلا فلسفة زايدة
((هنا عاد أنا شوية بطيئة بقشير الروبيان وتخضيره ركبت المنبه عشان اذا عدت ربع ساعة ولا خلصت يصوت هع هع
وأخذت 22 دقيقة فيه ))
...
2 حبة طماطم مغسولة كويس
ومقطعة مربعات صغيرة
..
كمية من الأرز
(أنا هنا مسوية شيلتين ) (الشيلة عبارة عن علية الأناناس الكبيرة )
..
بصلة كبيرة او ثلاث بصلات متوسطات الحجم الى صغير
....
جزء من الفلفل البارد مقطع مكعبات صغيرة
...
بهارات جافة مشكلة (قرفة ,, ورقة غار ,, دارصين (دارسين ) ,, اشنه ,, هيل ,, مسمار (قرنفل ) زنجبيل طازج جذر )
....
زيت
..
بهارات
مطحونه
حسب الرغبة مع الملح
أنا أحب أحط (هيل مطحون ,, كركم .. زنجبيل .. كمون .. فلفل اسود .. قرفة مطحونه .. فلفل احمر بارد )
...
2 ملعقة كبيرة صلصلة طماطم
...
اذا نسيت شيء بتذكره مع الصور
الطريقة
1/ نبدأ بكل تأكيد بالبسملة
بسم الله الرحمن الرحيم
نغلي الموية على النار
بعد ما يغلي الماء بهذه الطريقة نسقط فيه البهارات الجافة
اللي هي الإشنة .. (إذا ما تعرفون شكلها راح أصورها لكم هي عبارة عن طحلب وعشب طيب الرائحة ) وعود دارسين (دارصين ) و ورقتين غار وكم حبة هيل وكم حبة مسمار (قرنفل )
هذا هو الأرز بعد الغسل جيدا منقوع بالماء
.
نسقط حبات الجمبري (الروبيان )
.
كل الحبات الروبيان :k:
الجمبري
.
لم نسقطها كلها راح تتوقف عملة الغليان اللي سرعان ما تعاود من جديد
بعد دقيقتين بالكثير وهنا نرش الموية قليل من مسحوق الكركم
(العقدة الصفراء )
.
.
بعد نرشه بالكركم نحركه بالملعقة
ونتركه يغلي حوالي دقيقتين إلى خمس دقايق مو كثير أبدا
.
نرفع الروبيان ونصفيه من الموية الزايدة
ونبعد حبات البهار منه
هنا المقادير وتشكيلة البهار اللي راح نستخدمها
.
الطماطم مقطعة :h: والبصل والفلفل البارد
.
صورة توضيحية لليهارات الحب والفرق بين الدارسين (الدارصين ) والقرفة
.
.
هنا ما هي البهارات المطحونة اللي استخدمتها
.
.
تابعوا معاي
>>>>> ردود الأعضـــــــــــــــــــاء على الموضوع <<<<<
==================================
هذا هو شكل الروبيان بعد ما صفينه من الماء
نحط البهار ع جنب ونتخلص منه لأن شرب كل زفرة الروبيان ما نحتاجه
.
على النار
نضع كمية من الزيت لما تحمى نضع عليها طبق البصل والفلفل الرومي
.
الى ان يصبح لون البصل شفاف تقريبا
نضع البهارات الحب
.
بعدها نضع بهارات المطحونة
مثل كذا
.
نحركها ونتركة شوية وقت عشان يتشرب البصل البهارات ويأخذ النكهة المطلوبة
نضع صلصلة الطماطم ما تكثروش مثلي :k:
يعني ما تحطون واجد صلصلة الا إذا كنتوا من محبيها
.
نضع الطماطم ونحركها عشان تمتزج مع المكونات السابقة
ونغطي القدر عشان يأخذون على بعض
,
بعد شوية من الوقت نزيد شوية موية ساخنة
ونركه ونتركة يغلي
.
نضع عليها الأرز بعد ما نصفيه من الماء
,
نوزن الماء بحيث يكون ارفع من الأرز بواحد سنتميتر فقط عشان ما يطلع الأكل لين بقوة ولا حب يكون موزن مية مية
.
نترك الأرز يتشرب الماء ويأخذ حجم
وقبل ما ينشف نضع عليه حبات الروبيان (الجمبري )
.
نكمر القدر زين ما زين ونوطي النار
ونتركه حوالي 10 دقايق الى 15 دقيقة بالكثير ويكون جاهز للأكل
معنى كلمة نكمر (نغطي القدر بالقصدير وبعدها بالغطاء بحيث ما يخرج شيء من البخار ويكون تحت نار هادية جداً جداً )
.
الحين نحضر
سلاطة البصل الأبيض بالطحنية ..
المقادير
ربع كوب طحنية
حبتين بصل ابيض كبيرة مقطعة جوانح (شرائح طولية )
.
.
عصير ليمونة ونصف
ملح
فلفل اسود وكمون
وشوية ماء
.
نعصر الليمون على الطحنية ونحركه
الى ان يثقل نرش عليه شوية ملح
ونصب (نضع عليه ) قليل من الماء ونحركه وكل شوية نزيد كمية من الماء
الى أن نصل الى القوام المطلوب
.
.
.
نضع عليه الفلفل الأسود والكمون ونحركه جيدا
.
بكذا تكون الصلصة جاهزة
كمية الليمون هنا ليمونة ونصف
ليمون كاملة على الطحينة
ونصف على البصل اول ما قطعته رشيته بشوية ملح وليمون
عشان ما افقد الفيتامينات اللي في البصل :h:
الآن نصب الصلصلة على البصل مثل كذا
.
نوزع السلطة البصل
وأيضاً السلطة الخضراء العادية
مكونة من الخس والجزر والخيار والبقدونس
.
نضع الأرز بطبق التقديم
.
.
وبكذا يكون الغداء جاهز بالصحة والعافية على قلوب الجميع
دمتم بخير
__________________________________________________ __________
يميميميميميمي شو طيب
لهيك كنتى غاطسة هاليومين
ماشاء الله طبق بيشهى وانا من محبينه
الله يسلم يديك حبيبتى
تستاهلين النجوم
بنتظار جديدك
__________________________________________________ __________
ياغيني ياغيني تسلم ايديكي حبيبتي
لكن انا مااحب الروبيان بس باينتا لذيذة
تقييمي
__________________________________________________ __________
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة بيلسان 
يميميميميميمي شو طيب
لهيك كنتى غاطسة هاليومين
ماشاء الله طبق بيشهى وانا من محبينه
الله يسلم يديك حبيبتى
تستاهلين النجوم
بنتظار جديدك
هههههههههههه
الله يسلمك لا والله هذا من زمان
غطسانة وين يا ترى ..!! ما بعرف وين كنت
تسلمين بيلسان ما ننحرمش من هالطلة يا رب
شاكرة لك روعة حضورك يا جميل
__________________________________________________ __________
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ام جنى الدلوعة
ياغيني ياغيني تسلم ايديكي حبيبتي
لكن انا مااحب الروبيان بس باينتا لذيذة
تقييمي
كثار اللي ما يحبون الروبيان
وأنا وحدة ما بأكله الا عندنا بالبيت صدقيني مو أي أحد يقدر يطبخه صح
هنا يمكن السر ..!! جربي يا قلبي وإن شاء الله راح تحبيه
الله يسلمك من كل مكروة ام جنى نورتينا بالطلة الحلوة ومشكورة ع التقيم الجميل منك
رد مع اقتباس
