مخشي الكوسا باللبن من ( زاهية ) او ما يسمى شيخ المحشي مع الصور من مطبخي
عنوان الموضوع : مخشي الكوسا باللبن من ( زاهية ) او ما يسمى شيخ المحشي مع الصور من مطبخي
مقدم من طرف منتديات نساء الجزائر
مخشي الكوسا باللبن من ( زاهية ) او ما يسمى شيخ المحشي مع الصور
مخشي الكوسا باللبن
نسميه مخشي بالخاء وليس بالحاء
اربع بصلات
نصف كيلو لحم مفروم
اثنان كيلو من الكوسا
ملح حسب الرغبة
بهارات حسب الرغبة
صنوبر حسب الرغبة لكنني لم استخدمه في الطبق ابنائي يفضلونه بدونه
كيلو لبن رائب ويفضل نعاج
ملعقتان نشاء
مكعبات دجاج
مرق لحم ان وجد
سمن
زيت ذرة لقلي الكوسا
ثوم حسب الرغبة
كزبرة حسب الرغبة
كيلو ارز
شعيرية للارز
حبيباتي اود ان اقدم طبق مخشي الكوسا على الطريقة النابلسية
يفرم البصل ناعما ويقلى مع السمن
تضاف اليه اللحمة المفرومة والملح والبهارات
يقلى اللحم لحين الاستواء
تحفر الكوسا ويزال ما بداخلها من لب ولا يكون القشر رقيق يكون اقرب للسماكة
تعبئ الكوسا باللحم المفروم المقلي مع البصل
تقلى الكوسا المحشية باللحم والبصل في زيت
لغمرتها وبعد ان تحمر تؤخذ وتصفى من الزيت
بعد قليها توضع في اسفل القدر ويضاف اليها مرق اللحم والمكعبات
وتترك لحين تغلي اثناء تلك الفترة يسن اللبن
وفيما يلي طريقة سن اللبن
يوضع النشاء في الاناء
ويذاب بقليل من الماء
ومن ثم يضاف الرائب ويوضع الجميع على النار مع التحريك المتواصل لا يترك ولا دقيقة لحين الغليان
تكون الكوسا مع المرق قد غلت نضيف اليها اللبن
بعد غليان الجميع معا نقدح الثوم مع الكزبرة ونتركهم قليلا للغليان
ونكون قد حضرنا الارز بالشعيرية
وهكذا ينتهي الطبق بالهناء والشفاء
حبيباتي اذا اعجبكم الطبق ارجو ان يقيم اما اذا لم يعجبكم ........
>>>>> ردود الأعضـــــــــــــــــــاء على الموضوع <<<<<
==================================
انا قيمتك بس مش عارفة لش ما طلعت مشاركتي ؟
تسلم ايدك روعة وانا حاجرب طريقتك لأنو نفسي فيه من زمان
__________________________________________________ __________
صحتين وعافية حبيبتي
يسلمو ايديكي على التقييم جربيه بس بخاف تاكلي اصابعك وراه
شكرا جزيلا لك
__________________________________________________ __________
الله يعطيك الف الف عافية
وتسلم يدك
طبق مشهي
__________________________________________________ __________
الله يعافيكي اشكر مرورك
دمتي بحفظ الله
__________________________________________________ __________
يسلمو ايديكي شهيتني وجعت انتي بتعملي متل ماما شكرااااااااااااااااا
رد مع اقتباس
