البسطيلة
المقادير
500 غرام ..ورقة البسطيلة الكبيرة الحجم
200 غرام.. الزبدة الذابة
أصفر بيضة
الحشوة
دجاجة من وزن 2 كيلو غرام
5 حبات بصل متوسطة مقطعين رقيق
ربع كاس صغير من الزيت
ملح حسب الذوق
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود
نصف ملعقة صغيرة من القرفة للنكهة
قليل من الزعفران الملون
الزعفران الحر
السمن
لماء الكافي لينضج فيه الدجاج انا ندير تقريبا 2 كيسان ما
باقة من المقدونس مفرومة
10 بيضات على حسب
500غرام من اللوز المسلوق والمقشر ومقلي و مهرمش
200 غرام من مسحوق السكر
للتزين
3 ملاعق كبيرة من العسل
100 غرام من اللوز المقلي والمهرمش
القرفة
السكر الصقيل
الطريقة
نضع الدجاج و التوابل في طنجرة الضغط مع البصل و مقدار كوبين من الماء لانه اساسا البصلة فيها ماء بزااف بعد ما نلاحضو انه الدجاج صار جاهز نضيف 3 معالق سكر خشن ع الدجاج و المرق و نتركوه يتخثر المرق بعدين نشيلو الدجاج على جنب و نحتفط بالمرق
بعد ما يتخثر المرق نضيف البيض النيئ مع التحريك الجيد حتى يجهز متل ما في الصورة
نفتت الدجاج شرائح و نضيف 2 معالق سكر ع اللوز و نحضرو الدغميرة يعني خليط المرق و البيض
ناخذ طاوة لي تدخل الفرن مستطيلة او دائرية ع حسب الرغبة و ندهنهابالزبدة الذايبة و نفرش البسيطلة او الكلاش ع كل الصينية و نخلي الجوانب مبينة متل ما في الصورة و تابعو معي اولا نضع الدجاج و الطبقة الثانية تغميرة البيض و المرق و الثالثة اللوز و ندهن بالزبدة و نسكر بالورق و تدهن بالبيض و الزبدة و تدخل الفرن حتى تحمر و تزين بالطريقة متل ما في الصورة
عند التقديم لك الاختيار إما تدهن البسطيلة بالعسل وترش باللوز المفروم وتزين
حسب الذوق بالقرفة والسكر الصقيل او يمكن الاكتفاء بالسكر الصقيل والقرفة
اشهر اطباق المغرب .. البسطيلة لذيذ
رد مع اقتباس
