صنية الباذنجان بالباشاميل -من مطبخي
عنوان الموضوع : صنية الباذنجان بالباشاميل -من مطبخي
مقدم من طرف منتديات نساء الجزائر
صنية الباذنجان بالباشاميل
صنية الباذنجان بالباشميل
المقادير
3 باذنجان مقطع شرائح ومرشوش علية قليل من الملح
1 حبة فلفل رومي كبير مقطع شرائح
1 جزرة كبيرة مقطعة شرائح
2 حبة بطاطس كبيرة مقطعة شرائح
جبنة موتزريلا
نصف كيلو لحم مفروم
قليل من الصنوبر المحمر
للباشميل:
ملعة كبيرة زبدة مع 2ملعقة زيت ذرة
3ملعقة دقيق
كوب حليب دافيء مملح ومبهر
كوب ماء مغلي مذوب بة مرقة دجاج
نصف كأس جبنة كاسات
علبة قشطة
عمل الباشميل
في قدر نذوب الزبد والزيت حتي يحمي قليلا ثم نرش الدقيق ونقلب جيدا حتي يصفر لونة ثم نضيف الحليب ونقلب ونضيف كوب المرق حتي يتجانس الباشميل ويهدي النار علية حتي يغلي ثم اذوب بة القشطة والجبة الكاسات مع التقلب المستمر حتي ينضج ثم اغلق النار علية واتركة جانبا
نقطع بصلة كبيرة الي مكعبات صغيرة واضيف عليها اللحم والفلفل الاسود واغطيها حتي تنضج ثم اضيف الملح اليها واتركها جنبا
اقلي كل من شرائح الباذنجان والفلفل الرومي والبطاطس والجزر واضعهم علي ورق تنشيف الزيت
ثم احضر الصلصة(زيت زيتون اشوح بة 2فص ثوم شرائح ثم اضيف عصير الطماطم و2 ملعقة معجون طماطم ثم املحها وابهرها بالفلفل الاسود والكمون وقليل من مطحون الهيل وملعقة قرفة)
في صنية بايركس او صنية فرن عادية
نرص نصف الكمية من الباذنجان ثم البطاطس ثم الفلفل الرومي والجزر وجزء من صلصة الطماطم
ثم كمية اللحم المعصج وكمية الصنوبر ثم الجزء الباقي من الصلصة ثم نضع كمية الباشاميل كلها التي حضرناها سابقا ثم نرش عليها جبنة موتزريلا نغطي سطح الباشاميل بها
ثم ندخلها تحت الشواية حتي تاخذ جراتان اي تحمر لونها
ثم نجرجها لتهدء ونقدمها
وبالهناء والعافية
اتمني الا تبخلوا علي بردكم
اتمني ان تنال اعجابكم
>>>>> ردود الأعضـــــــــــــــــــاء على الموضوع <<<<<
==================================
يعطيك الف عافيه
__________________________________________________ __________
__________________________________________________ __________
يسلمو حبيبتي
__________________________________________________ __________
__________________________________________________ __________
رد مع اقتباس
