كفته>>> -من مطبخي
عنوان الموضوع : كفته>>> -من مطبخي
مقدم من طرف منتديات نساء الجزائر
كفته>>>
طريقة التوست الملون
المقادير:
اثنين ونصف كوب طحين
ربع كوب حليب بودره
كوب وربع ماء
ملعقة كبيرة سكر
ملعقتين صغيرة ملح
ملعقة كبيرة خميره
ملعقتين كبيرة زيت
نصف ملعقة صغيرة بيكن
نصف ملعقة صغيرة بيكربونات
الطريقة :
1- تعجن جميع المقادير وتقسم أربع كور
تترك كره على جنب وتدهن بالزيت خفيف جدا
- ولكي نلون العجين نتبع الخطوات التالية:
للحصول على اللون 1:
نبشر 3 ملاعق أكل جزر ونضربهم مع ربع كوب ماء حتى تنعم.. ثم تصفى فوق
العجين ونرش ملعقة أكل طحين ونعجنها الى أن يدخل اللون بالعجين
وللحصول على اللون 2 :
نفس االطريقه ولكن نستخدم البنجر(الشمندر) بدل الجزر
وللحصول على اللون 3 :
نستخدم البقدونس أو الكرافس
3- ونحصل على النتيجة التالية
4- يدهنوا من الوجه بالزيت ونتركهم بتخمروا نصف ساعه
ثم يفردوا على طول القالب تقريبا
5- نضرب صفار بيضه مع ملعقة أكل حليب سائل ورشة زعتر ونقطة خل
ثم ندهن سطح العجين اختاري ونسقي الالوان حسب ذوقك
وبين كل طبقه ادهنيه بالبيض
* واخيرا نحضر الشوبك ونرق بخفه لكي نضمن التصاقهم فوق بعض
ثم تلف مثل السويسرول وتوضع بالقالب ونتركها لتخمر مدة ساعه
7- تدهن بباقي البيض وتخبز في فرن متوسط الحراره
لمدة ساعه الا ربع أو حتى تنضج
** منقول لروعته .. وبالصحة والهناء **
طريقة التوست الملون
المقادير:
اثنين ونصف كوب طحين
ربع كوب حليب بودره
كوب وربع ماء
ملعقة كبيرة سكر
ملعقتين صغيرة ملح
ملعقة كبيرة خميره
ملعقتين كبيرة زيت
نصف ملعقة صغيرة بيكن
نصف ملعقة صغيرة بيكربونات
الطريقة :
1- تعجن جميع المقادير وتقسم أربع كور
تترك كره على جنب وتدهن بالزيت خفيف جدا
- ولكي نلون العجين نتبع الخطوات التالية:
للحصول على اللون 1:
نبشر 3 ملاعق أكل جزر ونضربهم مع ربع كوب ماء حتى تنعم.. ثم تصفى فوق
العجين ونرش ملعقة أكل طحين ونعجنها الى أن يدخل اللون بالعجين
وللحصول على اللون 2 :
نفس االطريقه ولكن نستخدم البنجر(الشمندر) بدل الجزر
وللحصول على اللون 3 :
نستخدم البقدونس أو الكرافس
3- ونحصل على النتيجة التالية
4- يدهنوا من الوجه بالزيت ونتركهم بتخمروا نصف ساعه
ثم يفردوا على طول القالب تقريبا
5- نضرب صفار بيضه مع ملعقة أكل حليب سائل ورشة زعتر ونقطة خل
ثم ندهن سطح العجين اختاري ونسقي الالوان حسب ذوقك
وبين كل طبقه ادهنيه بالبيض
* واخيرا نحضر الشوبك ونرق بخفه لكي نضمن التصاقهم فوق بعض
ثم تلف مثل السويسرول وتوضع بالقالب ونتركها لتخمر مدة ساعه
7- تدهن بباقي البيض وتخبز في فرن متوسط الحراره
لمدة ساعه الا ربع أو حتى تنضج
** منقول لروعته .. وبالصحة والهناء **
طريقة التوست الملون
المقادير:
اثنين ونصف كوب طحين
ربع كوب حليب بودره
كوب وربع ماء
ملعقة كبيرة سكر
ملعقتين صغيرة ملح
ملعقة كبيرة خميره
ملعقتين كبيرة زيت
نصف ملعقة صغيرة بيكن
نصف ملعقة صغيرة بيكربونات
الطريقة :
1- تعجن جميع المقادير وتقسم أربع كور
تترك كره على جنب وتدهن بالزيت خفيف جدا
- ولكي نلون العجين نتبع الخطوات التالية:
للحصول على اللون 1:
نبشر 3 ملاعق أكل جزر ونضربهم مع ربع كوب ماء حتى تنعم.. ثم تصفى فوق
العجين ونرش ملعقة أكل طحين ونعجنها الى أن يدخل اللون بالعجين
وللحصول على اللون 2 :
نفس االطريقه ولكن نستخدم البنجر(الشمندر) بدل الجزر
وللحصول على اللون 3 :
نستخدم البقدونس أو الكرافس
3- ونحصل على النتيجة التالية
4- يدهنوا من الوجه بالزيت ونتركهم بتخمروا نصف ساعه
ثم يفردوا على طول القالب تقريبا
5- نضرب صفار بيضه مع ملعقة أكل حليب سائل ورشة زعتر ونقطة خل
ثم ندهن سطح العجين اختاري ونسقي الالوان حسب ذوقك
وبين كل طبقه ادهنيه بالبيض
* واخيرا نحضر الشوبك ونرق بخفه لكي نضمن التصاقهم فوق بعض
ثم تلف مثل السويسرول وتوضع بالقالب ونتركها لتخمر مدة ساعه
7- تدهن بباقي البيض وتخبز في فرن متوسط الحراره
لمدة ساعه الا ربع أو حتى تنضج
** منقول لروعته .. وبالصحة والهناء **
§¤°~|كفتـــه×( طبختي بالصور )×كـــفته|~°¤§
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
ماسكة معي اليوم : [ أدخل المطبخ ]
رحت المطـــبخ و سنعت المقادير و كل شئ و جهزت [ الكاميرا ]
و توكلت على الله و بديت بدون أي مقدمات تذكر
.
.
.
" المـــقادير "
كأس جبن سائل
كأسين رز مصري
كمون - ملح - فلفل أسود
بقدونس - كزبره
حبتين بطاطس حجم [ كبير ]
و { 8 } حبات جزر حجم متوسط
بقسماط ناعم - بيض مخفوق مع ذره فلفل أسود
.
.
.
=... الطريـــقه ...=
يسلق الرز المصري في الماء دون أي إضافات أخرى
و يرفع من النار قبل أن يلين كثـــيراً
ثم نسلق البطاطس في ماء بدون إضافات حتى تنضج تماماً
و الجزر يقطع مكعبات صغيـــره و يقلي في الزيت
و تفرم الكزبره و البقدونس تمهيداً للتالـــي ...
تخلط جميع المقادير جيداً في إيناء عميق ثم يطحـــن في الآلة الكهربائية
حتى يمتزج تماماً تمهيـــداً للتـــالي ...
تكـــور المكونات و ترص براحة الكف حتى تكون كـ الصفيحه الدائريه
ثم تغمس بالبيض و من ثم في البقسماط برفق حتى تتغطى كاملاً
بإمكانك وضعها في[ حافظه ] وجعلها في الثلاجة أو الفريز
حتى تتماسك أكثر قبل الهمام بـ القلي
جهزي الزيت على نار هادئه حتى يســـخن تماماَ ريثما تنهين ما بدأت به
.
.
.
أقلي الكفـــته في الزيت حتى يميل لونها إلى البـــني الفاتح
و بعد كل ذلك بإمكانك تزيين الطبق بـ البقدونس و الكزبره و الطماطم و الجزر
و التمـــتع بنكهة شـــهيه ووجبه غنيـــه بـ الفوائد
.
.
.
كل الأمنيـــات أن يحـــوز جهـــدي المتواضع على رضاكم جميعاً ،،،
>>>>> ردود الأعضـــــــــــــــــــاء على الموضوع <<<<<
==================================
يعطيكي العافية يا عسل....تشكيلة غير شكل يسلمو........
__________________________________________________ __________
عاشت ايدك اختي:rose
__________________________________________________ __________
__________________________________________________ __________
يمي يمي يسلمووووووووووووووووووووو ياعسل
__________________________________________________ __________
رد مع اقتباس
