اطباق من الكاليماري لذيذ
عنوان الموضوع : اطباق من الكاليماري لذيذ
مقدم من طرف منتديات نساء الجزائر
اطباق من الكاليماري
الكاليماري المحشي :
1ك \ كاليماري مقفول يعني زي القرطاس مش مفتوح
ومغسول بالمية و الدقيق و الملح و منقوع دقيقة في
مية و خل و بعدين نسيبه يصفي المية
---- الحشوة الاولي :
-- حشو محشي عادي
يعني نقول مثلا :
1\2 كوب رز
1 بصلة متوسطة
1 طماطم كبيرة
1\4 كوب بقدونس و شبت و كزبرة خضرا و نعناع اخضر
( او ناشف ) مفرومين
ملح - فلفل - كمون
نقطع البصلة مكعبات و نشوحها في السمن او الزيت
لغاية ما تصفر
نضيف عليها الطماطم و الفلفل و الملح و الكمون
و نسيبهم يتسبكوا
نضيف الرز و نقلب لغاية المية ما تتبخر
ننزله و نضيف الخضرة و نسيبه لما يبرد
نبتدي الحشو لغاية 3\4 الكاليماري بس او اقل كمان
علشان الرز ما يطلعش اثناء السوي
نقفلها بالخيط او بسلاكة الاسنان
و الاسهل نلفها في ورق فويل
-- نغلي مية و نحطهم حوالي من 1\3 الي 1\2 ساعة
و بعدين نطلعهم و نصفيهم من المية ونحمرهم
---- الحشوة الثانية
--جمبري صغير
توم
ملح - فلفل - كمون
كزبرة خضرا و بقدونس اخضر مفرومين
فلفل اخضر مكعبات
الطريقة :
-- نشوح التوم في السمنة او الزيت
نضع عليهم الجمبري لغاية ما تتبخر المية و نقلب عليهم
الفلفل الاخضر و الخضرة
و نقلب مرتين تلاتة
و بعدين نبتدي الحشو
وما نملاش اوي الكاليماري
ممكن نحطها في المية المغلية
او في الفرن في صينيه و حواليها
شوية مية وبصلة شرائح و فلفل و ملح
او نحمرها
وانا شخصيا افضل التحمير
-- طاجن الكاليماري :
نقطع الكاليماري مكعبات او نصفين حسبما تفضل
-- 1 بصلة متوسطة
-- 5 فصوص توم
-- 1 فلفل اخضر كبير
-- 1 حبة طماطم متوسطة او كبيرة علي حسب الكمية
-- كزبرة خضرا و بقدونس و كرفس مفرومين
-- عصير ليمونة كبيرة
-- ملعقة خل
-- ملح - فلفل - كمون -زنجبيل -جوزة الطيب - كاري - شطة
--( ممكن نضع معاهم جمبري صغير يبقي روعة )
-- 2 ملعقة زيت
الطريقة :
نشوح البصل اولا ثم الثوم ونضع عليهم الفلفل الاخضر
ونشوحهم
ثم الطماطم الي ان تتسبك
ثم الكاليماري و الجمبري اذا وجد
ثم التوابل و الخضرة ونقلب
وبعد ذلك شوية مية صغيرين خالص
و نغطي بالفويل و ندخل الفرن حوالي 1\4 ساعة
وممكن طبعا في اي صينية عادية
و بالهنا و الشفا
>>>>> ردود الأعضـــــــــــــــــــاء على الموضوع <<<<<
==================================
وصفات حلوة ماشاء الله
__________________________________________________ __________
ـألـسَـلآمٍ عَـلـيـكُـمٍ و رحـمَـة ـألـلـَّـه و بـَركـآتـُـه
الله يعطيكي العافيه
دمتي بحفظ الرحمن ورعايته
__________________________________________________ __________
[ ماشاء الله الطريقتين أجمل من بعض ] ربنا يكرمك يارب
__________________________________________________ __________
يعطيك الف عافيه
__________________________________________________ __________
تانكس ياعسل عاى الصنف
رد مع اقتباس
