عنوان الموضوع : التميز البخاري وصل وبالصور من مطبخي
مقدم من طرف منتديات نساء الجزائر

التميز البخاري وصل وبالصور



السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

وحشتوني اخواتي الكريمات
وسامحوني على التأخير لظروفي والحمد لله على كل حال
اليوم حبيت اوريكم طريقة التميز البخاري الاصلي حقنا

وقبل كل شيء اوريكم التنور



هذا الافغاني وهو بيركب التنور اول افغاني ينزل صورته في النت والله ما شافني بأصوره صورته من الشباك فوق هههههههههه عموما

طبعا بعد تركيب التنور وتسخينه بالغاز ليوم كامل



نرش عليه مويه وملح والملح طبعا الملح الخشن او الحجري

تاني يوم نستخدمه

نجي لطريقة العجين واللي يتكون من

الطريقه العاديه

مقدار من الدقيق حوالي 8كاسات

وملعقة خميره

وملح حسب الرغبه

وملعقه صغيره بيكربونات الصوديوم او مايسمى بالكربون والسبب هو اللي يطري العجين بس مانكثر منه لانهان كتر العجين يصير لونه اصفر

وماء للعجن لاهو لين ولا هو قاسي متوسط



اما الطريقه اللي العجين يكون فيها لين ولذيذ طبعاويطلع زي التميز البسكوت هو

8كاسات دقيق

كوب زيت

خمس ملاعق حليب بودره

ملعقتين طعام ممسوحه خميره

ملح

ماء للعجن ايضا يعجن لاهو قاسى ولا لين متوسط[IMG]





تترك العجين لمدة ربع ساعه ثم نبدأ بتكويرها كور بحجم تفاحتين وندهن زيت خفيف علشان مايلصق وينشف



نترك العجين مغطى للتخمير لمدة نصف ساعه في مكان دافئ

اثناء ذلك لازم نولع التنورلتسخينه على الاقل ساعه



بعد مايسخن التنور نرش مويه عاديه على التنور

ثم نبدأ بفرد العجين ونخرمه بالمسمار حقه تلقوه عند اللي يسوه التنور



هذا صورة الصغير



وفي واحد كبير دحين تشوفوه مع التميز

>>>>> ردود الأعضـــــــــــــــــــاء على الموضوع <<<<<
==================================


احنا البخاريين لازم نحط بصل مفروم بيدناعلى التميز حقنا وكمان نحط حبة بركه وسمسم اذا موجود



هنا نحطه على المخده وبرضه يبيعوه اللي يسوه التنور نحطه مقلوب علشان نخبزهقبل مانخبز بأطراف اصابعنا الخمسه نبلبل العجين خفيف يعني خمس نقط علشان يمسك بالتنور



هنا لمن خبزنا



هذا الجنب التاني



ولمن يحمر نشيله طبعا بس نسيت التصوير هنا

بس هذا لمن استوى هذا بالعجين الاول



هذا من تحته



هذا التميز العادي بدون بصل






هذا بالعجين الثاني







اتمنى تحوز على رضاكم وسامحوني على التقصير والتأخير


__________________________________________________ __________

الله يعطيك الف الف عاااااااافية

شكله جدا رائع

زما من قصور

مميزة كعادتك

بانتظار جديدك


__________________________________________________ __________

روووعة ما شااء الله


__________________________________________________ __________

شكله روعة مع إني ما عرفت شو هو التميز هادا ؟؟ و بعدين بخاريين يعني من وين ؟؟؟


__________________________________________________ __________

ما شاء الله تبارك الرحمن

روووووووووووعة

تسلمين ما قصرتي

يعطيكِ ربي الصحة والعافية