عنوان الموضوع : شوربة الفطر بالكريمة -من مطبخي
مقدم من طرف منتديات نساء الجزائر

شوربة الفطر بالكريمة



شوربة الفطر بالكريمة
ربي سويته امس والكل انجن عليه
وقلت لازم افيد بنوتات المنتدى
وهذي الطريقة
المقادير :
علبة فطر طازج ( لازم طازج )
بصله كبيرة ابيض مقطع شرائح
مكعب ماجي
فلفل ابيض .. ملح ..
علبة كريمة الخفق يفضل قليلة الدسم عشان الهلثي
4 ملاعق كبيرة طحين ابيض
كأس حليب سايل
شوية جبنه بارميزان
الطريــــــقــة :
يشرح البصل والفطر ثلاث ارباعه بس الباقي خليه للتزين
ويحمر في قليل من الزيت
ونضع عليه حبة ماجي والماء المغلي وتخلينه يغلي ربع ساعه
نضع بالخلاط كأس الحليب و الطحين ويخلط
ثم نضيف عليهم الفطر والبصل ويخلط الجميع
نعيده للقدر ونتركه على نار هادية 10 دقائق
وبالاخير نصب 200 مل من قشطة الخفق (الكريم )
ونرش الجبنه ونضع قطع الفطر
وممكن تزينينه بقطع الفلفل الاحمر البارد
طبعا لازم يكون قوام الشوربه ثقيل لو خفيف زيدي شوية طحين ولو ثقيل مره خففيه
^^
وبس
طريقة أخرى
- فص ثوم مدقوق
_ ملعقة نشا
- بودرة شوربة الفطر من ماجي
- فطر طازج ( غير معلب )
- كريمة الخفق ( قشطة الخفق )
- نصف صدر دجاج بدون عظم مقطع مكعبات
- فلفل ابيض واسود
- ملح
الطريقة:
- في قدر متوسط الحجم نضع اقل من ربع اصبع زبده مع ملعقتين زيت زيتون على نار هادئة
- عندما تذوب الزبده يوضع الثوم المدقوق ويحمر بحركه سريعه ثواني قليله حتى يميل للون الذهبي الخفيف

- توضع قطع الدجاج فوقه وتحرك قليلا ويوضع القليل من الفلفل الاسود ويغطى 7 دقائق حتى يبدأ بالنضج
- يوضع الفطر المقطع فوقه ويقلب ثم يغطى مرة أخرى لمدة 5 دقائق
_ نجهز ماء مغلي ويصب في القدر حتى ثلثه تقريبا
- عندما يبدأ بالغليان قليلا يكون الفطر قد ارتفع فوق الدجاج فهنا يصفى الفطر فقط مع قليل من ماءه ويضرب في الخلاط
- يعاد الخليط في القدر مرة أخرى ويترك حتى يبدأ بالغليان
- توضع علبة كريمة الخفق كاملة اذا كانت من الحجم الصغير ونصف العلبه اذا كانت من الحجم الكبير
- تخلط ملعقة نشا مع ملعقة من بودرة شوربة الفطر من ماجي مع قليل من الماء وتصب فوق الخليط في القدر
- يوضع الفلفل الابيض حسب ماترغبون من كمية وكذلك الملح ويغطى على نار هادئة حتى يغلي-
_ معكرونه بالبشاميل:

صلصةالبشاميل :
المكونات :
-- ثلث كوب طحين
-- 4 ملاعق كبيره من الزبده
-- 3 أكواب من الحليب
-- ملح حسب الذوق
-- رشه من جوزة الطيب
الطريقه :
1. حمّصي الطحين في القدرالى ان يصبح ذهبي اللون. هذه الخطوة تعطي الدقيق نكهه جميلة تشبه طعم المكسّرات
2. اضيفي الزبدة ، أمزجيها مع الدقيق على حراره منخفضه
3. أضيفي الحليب تدريجيا مع التحريك المستمر
4. إضافة الملح والفلفل حسب الذوق مع التحريك المستمر لمنع الخليط من التكتل. تصل الى سمك المرجوة. يمكنك ان تضيفي المزيد من الحليب اذا كان الخليط سميكا.
5. اضيفي جوزة الطيب

المعكرونة :
نصف كيلو غرام من اي معكرونه من اختيارك
جهّزيهاحسب التعليمات المرفقه على العلبه
صلصه الطماطم واللحم:
-- ربع كيلو من اللحم المفروم
-حبة بصل كبيره
- زيت الطهي
-1 ملعقه صغيره من كل من الزعتر البري المجفف والريحان المجفف
- ملح وفلفل اسود ، البهار حسب الذوق

الطريقه:

يطبخ اللحم مع قليل من الزيت و يضاف البصل المفروم. تضاف إليها التوابل.

أخلطي اللحم مع معجون البندوره. أضيفي الماء الساخن ، أضيفي الاعشاب وأطبخيها لحوالى 20 دقيقه لتتسبك
تغلي المعكرونةحسب التعليمات على العلبه

ضعي طبقه من المعكرونه ثم طبقه من صلصة البشاميل و صلصة البندوره مع اللحم و أعيدي عمل الطبقات الى الأنتهاء من كل المواد

رشي الجلن المبروش على الطبقه العلويه من صينية المعكرونه.

أخبزي في فرن ساخن على درجة 200 مئويه الى حين تغيّر الوان الحلفه الى البني و الوجه مشوي بلون مشهّي.
قدميها ساخنه و صحتين
المقادير:
2كوب طحين
نصف كوب سكر
زيت قليل
ملعقة صغيرة فانيلا
ملعقة كبيرة نشا
2ملعقة كراميل وهو بودرة
3بيضات
الطريقة:
تخلط جميع المقادير وتوضع
بحلة مدهونة وتوضع بالفرن من
تحت اول نار هادئة
من فوق على نار هادئة
» عجينة بيتزا هت
- بواسطة: غــــــــــــادة (110237) المقادير:

3 اكواب دقيق -
كوب و ثلث ماء -
2 ملعقة صغيرة سكر -
ملعقة وربع صغيرة ملح -
2 ملعقة طعام زيت زيتون -
2 ملعقة طعام دقيق ذرة -
ملعقة صغيرة بيكنج باودر -
ربع ملعقة صغيرة ثوم بودرة -
ربع ملعقة صغيرة بصل بودرة -
2ملعقةصغيرة خميرة -
الطريقة:
نخلط الماء و السكر و الملح وزيت الزيتون و السكر و الخميرة في وعاء متوسط الى ان تتفاعل الخميرة
ونخلط جميع المكونات الجافة مع بعض ونعجن جيدا لمدة من 8- 10 دقائق الى ان تتكون لدينا عجينه طرية و لكن لا تلصق باليد نغطيها بقطعة قماش مبلولة قليلا و نضعها في مكان دافئ لمدة 45 دقيقة
ثم تستخدم بالمكونات المفضلة لديك
ملحوظة : من الممكن حفظ العجينة في كيس بلاستيكي ووضعها في الثلاجة لمدة يومين »

>>>>> ردود الأعضـــــــــــــــــــاء على الموضوع <<<<<
==================================


موضوع جميل
لي عودة
بارك الله فيك


__________________________________________________ __________

يعطيك الف عافيه عاد انا بجربها واعطيك خبر .
مودتي


__________________________________________________ __________

مشكورة و روعة


__________________________________________________ __________

العفو


__________________________________________________ __________