كفتة بالطحينية من مطبخي بالصور
عنوان الموضوع : كفتة بالطحينية من مطبخي بالصور
مقدم من طرف منتديات نساء الجزائر
كفتة بالطحينية من مطبخي بالصور
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
اليوم جبتلكم أكلة طيبة كتيير ومنتشرة عنا بالاردن وفي كل بلاد الشام تقريبا
نبدأ بالمكونات
نص كيلو كفتة (الكفتة عبارة عن نص كيلو لحمة مفرومة وبصل ناشف حبة صغيرة وبقدونس ربع ضمة و سنين ثوم ) طبعا كله مفروم ناعم على مفرمة اللحمة (انا بعمل كمية عند اللحام وبفرزها)
بهارات الكفتة
معلقة صغيرة كمون
معلقة صغيرة كزبرة ناشفة
رشة فلفل اسود
3 معالق كبيرة زيت زيتون
نص معلقة صغيرة ملح
طريقة صوص الطحينية
كاسين ماء حجم كبير
علبة زيادي
عصير ليمونة
سنين ثوم
معلقة كبيرة ونص طحينية
حبة ماجي
نص معلقة صغيرة كزبرة ناشفة
قبل التقديم نقطع 3 حبات بطاطا حجم كبير وتحمر بالزيت
نبدأ بالطريقة
نحضر الكفتة ونرش عليها الكمون والكزبرة والفلفل الاسود والملح وزيت الزيتون وتعجن باليد جيدا وتشكل على شكل اصابع صغيرة مع مراعاة الضغط عليها للتخلص من الماء الزائد ثم ترتب بالصينية وتحمر من فوق وتحت على درجة حرارة 180 30دقيقة تقريبا (حسب فرنك) حتى تصبح ذهبية اللون
الان لتحضير صوص الطحينية
نحضر المولينكس ويوضع فيه علبة الزبادي مع الطحينية والماء وحبة ماجي والكزبرة و الثوم وعصير الليمونة ويخلط جيدا ثم يوضع بوعاء على النار مع التحريك المستمر حتى يبدأ بالغليان ثم نقوم باسقاط حبات الكفتة المحمرة وندعها تغلي 5 دقائق
قبل التقديم نسقط ايضا البطاطا المحمرة فوق الكفتة وصوص الطحينية ونجعلها تغلي مع بعض دقيقتين فقط حتى تحافظ على شكلها
تقدم مع الرز بالشعيرية والشطة بالليمون
طريقة الشطة بالليمون (فلفل رومي واحد وفلفل حار واحد وعصير نص ليمونة و3 سنون ثوم تفرم ناعم جدا على المولينكس ويرش عليها زيت الزيتون )
اخليكم مع الصور اكييد صار عندكم فضول
اما الطعم اممممممممملاتنسوني من التقييم والدعاء بتيسير اموري
>>>>> ردود الأعضـــــــــــــــــــاء على الموضوع <<<<<
==================================
ماشاء الله عليك
تسلم ايدك
__________________________________________________ __________
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة حبيبى الوحيد 
ماشاء الله عليك
تسلم ايدك
اشكرك عزيزتي
__________________________________________________ __________
يم يم انا احبها والله وشفتها فعلا يعملوها بالاردن بما اني مقيمة عدكم ههه
تسلم الايادي للاكلة والتصوير
واحلى خمس نجوم وتقييم لعيونك
بس اريد صحن بلا امر عليك ههههه تراني ساكنة بالجاردنز
ودي لك حبيبتي
__________________________________________________ __________
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ام رقة
يم يم انا احبها والله وشفتها فعلا يعملوها بالاردن بما اني مقيمة عدكم ههه
تسلم الايادي للاكلة والتصوير
واحلى خمس نجوم وتقييم لعيونك
بس اريد صحن بلا امر عليك ههههه تراني ساكنة بالجاردنز
ودي لك حبيبتي
طلعتي عنا ساكنة ياميت اهلا وسهلا انا ساكنة بضاحية الاقصى قريب من الرابية بس حاليا مو في البلد طلعنا جيران
احلى صحن لعيونك
__________________________________________________ __________
يعطيك العافيه
وتسلم الايادي
رد مع اقتباس
