عنوان الموضوع : برياني ربيان + مقلوبة الباذنجان بالشيش طاووق + كبه بالصينيه طبعاً بالصور لذيذ
مقدم من طرف منتديات نساء الجزائر

برياني ربيان + مقلوبة الباذنجان بالشيش طاووق + كبه بالصينيه طبعاً بالصور



آلسًلآم عليكم ورحمَة آلله وبركَآته

مجموعة آطبَآق للأخت آنفَآس لم تكتمِلْ ~
آتمنى تعجبكُمْ ~

~{ برياني ربيان ..!




المقآدير /

[ ربيان مقشر يسلق نصف استواء مع بهارات صحيحه ( اعواد قرفه .. هيل .. مسمار) ] ..

[ طماطم حلقات .. كزبره مفرومه .. بصل أجنحه ]..

[ 3فصوص ثوم مهروسه .. 3 قرون فلفل أخضر حأر ] ..

نصف ملعقه من [ فلفل اسود .. كركم .. ملح .. هيل ..

قرفه .. زنجبيل .. ليمون اسود ] ..

[ ملعقه بهارات مشكله .. علبة ماجي ]..

[ رز مسلوق نصف استواء .. صبغة رز ] ..


الطريقه /

- يحمر البصل بالزيت حتى يشقر ثم يضاف اليه الثوم

2- يضاف الربيان ويقلب قليلاً ..

3- تضاف جميع البهارات ويقلب لمدة ( 10 _ 15 ) دقيقه ..

4- توضع الكزبره وحلقات الطماطم والماجي يقلب ثم يترك حتى ينضج الربيان ويذوب الطماطم ..

5- بعد ان ينضج يضاف الرز ويرش الوجه بالصبغه وتغرز قرون الفلفل لـ اعطاء رائحه طيبه ..

6- يترك على نار هادئه لمدة 15 دقيقه او حتى يخرج بخار الرز ..

6- يقلب مع بعض ثم يقدم ..

يتبع

/

>>>>> ردود الأعضـــــــــــــــــــاء على الموضوع <<<<<
==================================


~{ مقلوبة الباذنجان بالشيش طاووق ..!



المقادير /

[ شيش طاووق .. رز مطبوخ نصف استواء ] ..

[ باذنجان حلقات مقلي .. بصل جوانح ] ..

[ زيت .. طماطم حلقات .. كزبره مفرومه ]..

[ صبغة زعفران .. ملح ] ..

الزينه :

[ كاجو .. لوز .. صنوبر ] محمرين ..



الطريقه /


1- تحمر قطع الشيش طاوق في مقلاه مع قليل من الزيت حتى تنضج ..

2- يحمر البصل بنفس مكان قطع الدجاج ثم يضاف الزيت حتى يشقر ..

3- يوضع عليه حلقات الطماطم ويرش يقليل من الملح ..

4- يوضع شيش الطاووق ثم طبقة الباذنجان ويرش بالكزبره ..

5- يغطى بالرز ويوضع عليه قليل من صفار الزعفران .. ويترك على نار هادئه حتى يخرج البخار ..

6- عند التقديم يقلب ويزين بالمكسرات ..


/
يتبع


__________________________________________________ __________

~{ كبه بالصينيه ..!



المقادير /

[ 600 غرام لحمه مفرومه طازجه .. 100 غرام برغل ناعم ] ..

[ بصله مفرومه .. 2 فص ثوم مفروم ] ..

[ ملح .. فلفل اسود .. بهارات .. فلفل احمر ] ..

لحمه مفرومه مطبوخه .. زيت زيتون ..

اعداد اللحمه المفرومه :

[ 250 غرام لحمه مفرومه .. كزبره مفرومه ] ..

[ ملح .. فلفل اسود .. بهارات ] ..

[صنوبر مقلي ] ..

* يحمر اللحم ثم تضاف البهارات والفلفل الاسود والملح .. ويقلب حتى ينضج ..

* يضاف البقدونس والصنوبر يحرك قليلاً ثم تطفىء النار ..


الطريقه /

- في اناء توضع اللحمه والبصل والثوم والفلفل الاسود والبهارات والملح والفلفل الاحمر

ويعجن سوياً ..

2- يضاف البرغل ويعجن لمدة 10 دقائق او اكثر حتى يتجانس ..

3- يوضع نصف مقدار اللحمه في الصينيه مع مسح راحة اليد بالماء حتى يستوي سطح اللحمه ..

4- يوضع اللحم المفروم المطبوخ ثم الجزء المتبقي من اللحمه ..

بأن تبلل اليد بالماء وتفرش صفائح على راحة اليد ويوضع حتى تتغطى الصينيه

ثم يساوى براحة اليد المبلله بالماء ..

5- بالسكين يزين بعمل خطوط ثم يصب قليل من زيت الزيتون وتدخل الفرن من اسفل

على حرارة 190 لمدة 30 دقيقه او حتى ينضج .. ولاتحمر من الاعلى ..

- سنلاحظ ان اللحمه تبتعد عن اطراف الصينيه ويصغر حجمها .. هذا شيء طبيعي ..

دمتم بخير


__________________________________________________ __________



__________________________________________________ __________

احبتي ...

جمال اكتسى متصفحي بجمال حضوركم
ونثر لائلائكم هاهنا ...
قلوبآ سعدت باامتلالالاكها واقلامآ شرفني
معانقتها ...
كووونوا هنا دووومـــآ لتزهو بكم الصفحات

وودي لكم ..



__________________________________________________ __________

الله لايحرمنا من طلتك المميزة

نقل جدا رائع ومميز

لاعدمناك