عنوان الموضوع : عيش باللحم -من مطبخي
مقدم من طرف منتديات نساء الجزائر

عيش باللحم



العيش باللحم من المعجنات اللذيذة التقليدية و التي تتكون من عجينة تصنع منزلياً ثم تحشى باللحم المفروم و البصل و الكراث و البيض و الطحينة و تتبل بالخل الأبيض و الملح و الفلفل الأسود و الكمون.
العجين الحشو

2 كوب دقيق
ثلثي الكوب من الحليب
1 حبة بيض
2 ملعقة كبيرة زبدة
1 ملعقة صغيرة خميرة بيرة
ربع ملعقة صغيرة ملح
ربع ملعقة صغيرة شمر
ربع ملعقة صغيرة هيل
ربع ملعقة صغيرة حبة البركة

كوب و نصف لحم مفروم
2 حبة بصل
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
ربع ملعقة صغيرة من الكمون
ربع ملعقة صغيرة من الملح
كوب من الكراث
2 حبة بيض
5 ملاعق كبيرة طحينة
3 ملاعق كبيرة خل أبيض
1 ملعقة صغيرة زيت نبا تى


طريقة طهي عيش باللحم
يخلط الدقيق و خميرة البيرة و البهارات ثم يضاف البيض و الزبدة و الحليب و تعجن العجينة جيدا حتى يتم الحصول على عجينة لينة متماسكة ثم تغطى و تترك لمدة ساعة
يفرم البصل و الكراث ناعماً ثم يحمر البصل ثم يضاف إليه اللحم المفروم و يتبل بالبهارات ثم تترك حتى تبرد
يضاف الكراث و الطحينة و الخل إلى اللحم المفروم
تدهن الصينية بالزيت ثم تفرد العجينة في الصينية بواسطة اليد و ترفع العجينة على الحواف
يوضع الحشو فوق العجينة ثم يخبز في فرن متوسط الحرارة حتى تحمر من جميع الجهات ثم تقطع مربعات و تقدم

>>>>> ردود الأعضـــــــــــــــــــاء على الموضوع <<<<<
==================================


يم يم يم

تسلم يدك

والله من زمااان ادوور الطريقة

يعطيكي العافية حبوبة


__________________________________________________ __________

ماشاء الله

يسلمو..


__________________________________________________ __________

شكلها روووووووووعة
مشكورة


__________________________________________________ __________

يــــــــــــــــــــــسلمو


__________________________________________________ __________