طلباتكم اوامر مع ملاك الحزين (ملاك) ..... لذيذ
عنوان الموضوع : طلباتكم اوامر مع ملاك الحزين (ملاك) ..... لذيذ
مقدم من طرف منتديات نساء الجزائر
طلباتكم اوامر مع ملاك الحزين (ملاك) .....
سيداتي سادتي اخواني اخواتي في منتدى سيدتي
رحبو بالشيف
ملاك الحزين
على سن ورمح
مع اشهى واطيب الاكلات الجزائرية
ومع
طلباتكم اموامر
اخترت اليوم لكم اكلة خفيفة و محبوبة جدا جدا جدا لاغلب الجزائريين
المحاااااااااااااااااااااااااااااااااااجب
و نبدا اولا مع
المقادير واللوازم :
العجينة
كيلو سميد رقيق او رطل سميد ورطل فرينة
ملعقة قهوة ملح
ماء
الحشوة
كيلو بصل
كيلو طماطم
ملح
فلفل اسود
فلفل احمر
ملعفتان زيت كبيرتان
قليل من الزيت للطاولة واليدين
يمكن اضافة القليل من الشحم
او اضافة الزيتون الاخضر
او اضافة اللخم المفروم
حسب الذوق
التحضير
العجينة
اخلطي الملح مع السميد ثم بلليه حتى يمكن تجميعه وغطيه بمنشفة مبللة واتركيه حينا .
الحشو
قطعي البصل إلى شرائح رقيقة وطويلة وقليها في الزيت على نار متوسطة إلى هادئة وغطها مع التحريك المستمرحتى تصبح شفافة وطرية .
انزعي القشرة للطماطم بالسكرفاج واضيفيها إلى البصل مع الملح والتوابل وغطها واتركيها تطهو على نار هادئة مع التحريك من حين لآخر حتى لا تلصق.
عودة إلى العجينة
ادلكي العجين جيدا براحة اليد حتى يصبح املسا وقابلا للفرد
بللي يديك بالزيت وشكلي كريات من العجين وضعيها جنب بعضها مع تذكر الترتيب
1عودي إلى اول كرية وافرديها
على طاولة مدهونة بالزيت ولفيها
2 ضعي ملعقة من الحشو والأفضل ان يكون باردااكملي اللف والطي على شكل مربعات
ضعيها على الطاجين " صفيحة من حديد " تطهو من جهة ثم اقلبيها على الوجه الثاني
لا تحضري أكثر من ثلاثة محجوبات حتى لا يسيل سائل الحشو من العجين
أكملي العملية إلى آخر كرية
ملاحظة1
نفس العجينة مع نفس طريقة اللف بدون حشو تسمى المسمن أو المعارك
وتقدم مع القهوة والشاي والحليب.
ملاحظة2
يمكن التفنن في تغيير الحشو أو إثرائه ب
- السلق المغلى والمعصور والمطهو مع الثوم والطماطم.
- سمك الطون والطماطم والبصل والثوم والبقدونس.
- فتات السردين المقلي او بقايا شطيطحة السردين مع الثوم والبصل والطماطم.
ملاحظة3 :
إذا كان الاهل من حولك فلن تبقى محجوبة واحدة عندما تنتهين من طهي آخر كرية
المحاجب تأكل ساخنة
انتظروني في حلقة جديدة و مع طبق جديد
سلااااااااااااااااااااااااااااااااام
>>>>> ردود الأعضـــــــــــــــــــاء على الموضوع <<<<<
==================================
::
ماشاءء الله
تسلمي حبيبتي
مجهود ررئع ومميز
جزكي الله خيــر
ننتظار جديدك
::::::::::::::::::::::
__________________________________________________ __________
تسلمي حبيبتي
__________________________________________________ __________
__________________________________________________ __________
__________________________________________________ __________
رد مع اقتباس
