ملف للاطباق الرئيسية لذيذ
عنوان الموضوع : ملف للاطباق الرئيسية لذيذ
مقدم من طرف منتديات نساء الجزائر
ملف للاطباق الرئيسية
سلام هون ملف الاطباق الرئيسية من كتابي
:205: :206:
طبعا ناسختوا انا عالوورد
اولا
الدجاج المقلي بتوم
المقادير:
- دجاجة 2 كيلو غرام
- راس ثوم صغير مفرومه
- 3 حبات ليمون حامض
- ملح حسب الرغبة
- ملعقة فلفل اسود
- القليل من بهارات الدجاج
- لتر ماء
الطريقة:
- تغسل الدجاجة جيدا وتقطع 4 قطع و يضاف اليها مقادير التوابل
- تقلى بالزيت حتى يصبح لونها ذهبي اللون ثم توضع في وعاء الطبخ
- يضاف الماء عليها و عندما يغلي الماء يضاف الثوم و تترك على النار لمدة ساعة تقريبا ثم يضاف الليمون لمدة خمسة دقائق
- تقدم و بالهنا و الشفا
>>>>> ردود الأعضـــــــــــــــــــاء على الموضوع <<<<<
==================================
شاورما اللحمة
المقادير:
كيلـو لحمة مـن وجه الفخذة أو السمانة مقطعة شرائح بسمك 1 سم
نصف كوب مـن الخل الأبيض
كوب كبير مـن الزبادي
3 حبة بصل كبيـرة مقطعة شرائـح
7 إلى 10 فصوص ثوم
7 إلى 10 حبات حبهان ( حب الهال )
ملعقة كبيرة من الزعتر
ملـح
فلفل
قليل من الجنزبيل ( زنجبيل )
قليل من القرفة
شرائـح مـن اللية الضاني
2 - 3 حبة بندورة مشوية و مقطعة قطعاً صغيرة
2 حبة بصل مشوي و مقطع قطعاً صغيرة
الطريقة:
- يوضع الخل و الزبادي و البصل المقطع و الثـوم و الحبهان و الزعتر وباقي التوابل في إنـاء و تقلب جيـداً .
- يوضع مزيج التوابل على اللحمة المقطعة و تترك لمدة 24 ساعة في التتبيلة .
- توضع شرائـح اللحمـة مفـرودة فـي صينيـة ثم توضع شرائـح الليـة على اللحمـة و توضع فـي الفرن بالقرب من الشواية لمدة 7 إلى 15 دقيقـة تقريباً حتى تقترب اللحمة من النضج .
- نقوم بتقطيع اللحمة و اللية إلى قطع صغيرة و توضع في نفس الصينية مع السائل الناتج عن عملية التسوية ثم نكمل عملية الإستواء على البوتوغاز .
- نعدل الملح حسب الذوق و نضيف البندورة المشوية و البصل المشوي و ندع الشاورما حتى تمام النضج ثم تقدم .
__________________________________________________ __________
صدور دجاج مشوية
لمقادير:
ثلاث أرباع كيلو صدور دجاج مخلية
ثوم مفري
عصير ليمونتان
ملح وفلفل وزعتر
زيت زيتون
فلفل أخضر مقطع
طماطم مقطعة مكعبات
الطريقة:
- قطعي صدور الدجاج مكعبات
- أخلطي في إناء كلاً من الزعتر و الثوم و الملح و الفلفل و عصير الليمون و زيت الزيتون معاً ثم أضيفي إليهم الدجاج و ضعيه فى الثلاجة لمدة ساعة ( كل ما المدة تطول يكون أفضل) .
- بعد خروج الدجاج من الثلاجة أحضري سيخ و ضعي فيه قطعة فلفل أخضر و قطعة طماطم و قطعة دجاج بالتبادل (يعنى يبقى شبه الشيش طاوق وممكن تحطى بصل لو تحبى كمان فى السيخ ) .
- بعد رص الدجاج و الطماطم و الفلفل فى السياخ أشويها على الشواية و تقدم ساخنة .
__________________________________________________ __________
مسحب دجاج
المقادير:
دجاج او حسب الرغبه
- الخلطة :
1 علبة زبادي
1 ملعقه صلصه
1 ملعقه كاتشب
1 ملعقه مايونيز
عصير ليمونه واحده
ملح و بهارات حسب الرغبه
الطريقة:
- توضع مقادير الخلطة في الخلاط حتى تمتزج جيداً .
- يقطع الدجاج الى قطع متوسطة الحجم و توضع في الصينيه ثم يصب فوقها الخليط و تغطى بالقصدير
- توضع الصينية في الفرن لمدة ساعه او الى ان ينضج ويقدم مع البطاطا المقليه .
__________________________________________________ __________
فاهيتا الدجاج
لمقادير:
نصف كيلو صدور دجاج مخلية
2 حبة بصل كبيرة شرائح
2 حبة فلفل رومي عيدان
2 حبة طماطم مقطعة قطع صغيرة
ثمن كيلو زيتون اسود
ملح , فلفل اسود , حبهان ( حب الهال ) , ورق لوري ( غار ) , بهارات
مكعب مرقة دجاج
الطريقة:
- حمري البصل في القليل من الزيت , اضيفي الفلفل الرومي و قلبي قليلاً .
- قطعي الزيتون و الدجاج الي قطع صغيرة , اضيفيها للخليط السابق و قلبي .
- اضيفي التوابل و مكعب المرقة و قبل تمام النضج اضيفي الطماطم و دعيها على النار حتي تمام نضج جميع المكونات .
" أفكار الشيف "
- يمكن استخدام اللحم المقطع عيدان بدل الدجاج .
- قدمي الفاهيتا مع ارز ابيض او مكرونة .
__________________________________________________ __________
بكرة بكمل استنوا في كتيررررررر
رد مع اقتباس
