عنوان الموضوع : ツ السمكة المحشية .. -على طريقتي
مقدم من طرف منتديات نساء الجزائر

ツ السمكة المحشية ..




...
ربي يسعد كل أوقتكم بالخير
اليوم راح أقدم لكم طريقتي بعمل السمكة المحشية
أحس أني مو شطورة فيها لكن حصل مع هالطبخة بالذات عدة مواقف طريفة .. ツ
..
أسمحوا ليّ لم أستطع تصوير كل شيء
لكنني راح أشرح لكم من الصور القليلة والبسيطة
..

راح نحتاج لسمكة كبيرة
ننظفها ونغسلها كويس .. ونشق بطنها ونشيل كل شيء بالبطن والفم والرأس نغسلها كويس
ونتركها بمنخل تنزل كل الماء الزائد قبل المباشرة بالعمل
..
نحتاج
2 حبة بطاطس شرائح
4 حبات بصل شرائح (حسب حجم السمكة )
كزبرة خضراء + بقدونس + شبت
1حبة بطاطس مقطعة مكعبات مسلوق نصف سلقة ومقلية
كمية بسيطة من حبات الحمص
ورقة غار +عود قرفة أو دارسين
بهارت سمك (كاري +هيل + كركم + فلفل اسود + فلفل أحمر بارد + فلفل أحمر حار + بودرة الزنجبيل +كمون)
ملح + زيت
شرائح ليمون
فلفل بارد أخضر

..

..
الطريقة
1/ نقوم بعمل شقوق بالسمكة ونرش فيها خليط البهارات الناعمة مع الملح ونتركها على جنب

..
خلال ما تشرب السمكةالبهارات
نقوم بعمل الحشوة وصينية الفرن ..

..
نحمي الزيت ونشوح شرائح البصل الى أن يذب ويشقر نصف تشقير
نرش عليه الملح والهيل والكركم والقرفة والفلفل الأسود
راح تطلع رائحة جميلة .. استمري بالتحريك ثم( اضيفي الحمص والبطاطس) [العمليةاختيارية أنا مو كل مرة يتوفر عنديّ الوقت لأجهزهم]
لما يشرب الحشو البهارات والملح ويكون جاهزنطفي النار ونحط البقدونس والكزبرة الخضراء والشبت (المتوفر عندك )
نقوم بحشو السمكة وهي بصينية الفرن المعدة
::وذلك بالطريقة التالية ::
تغلفي جميع جواب صينية الفرن بالورق الألمنيو (القصدير )
ثم تضغين وقة خبز بيضاء (ورق الزبدة ) وفوقها أورق من الكرنب .. (تخلصي منها لاحقاً
..
رصي فوق الكرنب شرائح البطاطس ملحيها وهي بمكانها وحطي فوقهم بشكل عشوائي فصوص ثوم وفلفل البارد الرومي الأخضر
حطي فوقها السمكة وإبدائي بفتحها واحشيها بالخلطة اللي عندك ..
حطي ع السمكة زوم الزيت تبع الحشوة من الأعلى وبعدها حطي شرائح الليمون
غطي بورق الكرنب ثم ورق زبدة ثم القصدير
دخليها الفرن من الرف السفلي درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة 45 دقيقة
أرفعي الغطاء وحمري السطح


..

..
ما حمرتها كثير
هذا هي قبل التقديم بثواني
وضعها مع الأرز الأبيض وسلطة البصل الأبيض

وبالصحة والعافية لمحبي الأسماك
..
أعتذر ما صورت هي الخطوة
إن شاء الله تعجبكم وتنال رضائكم













>>>>> ردود الأعضـــــــــــــــــــاء على الموضوع <<<<<
==================================


سلمت يمناك الله لايحرمنا ابداعك يالغلا ربى يحقق امانيك ويحفظك لوالديك


__________________________________________________ __________

يسلمو ايديك كوين
شكلها بشهي لسه عم بفكر بس تيجي امي تعمللنا سمك انا عمري ما نظفتو لوا تعاملت معاه


__________________________________________________ __________

تسلم ايديكي كوين سمكة بتشهي

الله لايحرمنا وصفاتك الحلوة

تحياتي لك


__________________________________________________ __________

يسلمو كوين
شهيتينا كثير
ربي يحفضك ويرزقك كل خير


__________________________________________________ __________

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة احلاهم اغلاهم
سلمت يمناك الله لايحرمنا ابداعك يالغلا ربى يحقق امانيك ويحفظك لوالديك



الله يسلمك ويعافيكِ غاليتي شرفتني بتواجد يا قلبي

اللهم آمين يا رب .. اللهم آمين يا رب .. اللهم آمين يا رب

جزاك الله كل خير