طريقة عمل المظبي بالملح

عنوان الموضوع : طريقة عمل المظبي بالملح
مقدم من طرف منتديات نساء الجزائر

طريقة عمل المظبي بالملح


https://uploads.sedty.com/imagehosting/1_1402432992.gif



طريقة عمل المظبي بالصور


السلام عليكم ..

طريقة لعمل اللحم المظبي بالمنزل ...

الطريقة هي طريقة عمل المظبي على الملح أو تعرف بالطريقة الحايلية ..

المقادير :
كيس أو اثنان ملح القصب خشن
لحمه هرفي صغير طازجه


https://im17.gulfup.com/2017-01-14/1326498392192.jpg


بهارات لتكشين اللحم بشكل خفيف جداً غير ملاحظ ..
ملح ناعم خفيف
بصل
طماط
فلفل بلدي
زيت طبخ أو تاخذ من شحم الهرفي افضل
ورق الغار لزوم الكبسة عشان تطلع نثرية وبها نكهه الرز الزربيان العدني ذو النكهه المميزه ..
حبات هيل توضع مع الارز
عويدي او مسمار يوضع مع الارز
رز ابو كاس حسب عدد الاشخاص (طريقة الليلة لثلاثة اشخاص تكفي اربعه)


https://im17.gulfup.com/2017-01-14/1326498392774.jpg


الطريقة :

1

أولا ناخذ الملح ونضعه بالقدر حتى يملأ اقل من ثلثه او ربعه تقريبا بدون ماء ولا شئ .. الكيس يكفي اذا كان حجم القدر صغير .. واذا كان القدر كبير كيسان الى كيس ونص ..
نشعل النار على القدر ثم نكب الملح ساده وسطه ولا تخافي ما راح يميع او يحترق من الحراره ابدا ابدا


https://im17.gulfup.com/2017-01-14/1326498392785.jpg


يترك على نار هادئة لمدة عشر دقائق حتى يسخن الملح وتأكد من ذلك بلمس الملح باصبعك ..
بعد ذلك اخلط اللحم مع البهارات بشكل خفيف جداً وكذلك اضافة قليل جداً من الملح لأن اللحم سيتشرب بجزء من بخر الملح ..
الان بعد ما تبلنا اللحم .. الملح وسط القدر اصبح يصدر صوت خفيف طقطقه من اثر الحراراه .. ناخذ اللحم ونضعه بكل هدوء فوق الملح قطعه قطعه .. ولا تحركي القطع من مكانها بعد اول مره تضعيهم فوق الملح .. تمام


https://im17.gulfup.com/2017-01-14/1326498392126.jpg


الان بعد ما صفيتي اللحم فوق الملح لا تخافي عليه ابد .. كل المطلوب منك ان تضع القصديرعلى فوهة القدر بشكل جيد لفيه مره او مرتين واتركيه لمدة ساعة اذا كان اللحم صغير طازج .. ولا ترفعي عنه القصدير ابداً .. وستبهركي رائحة اللحم المظبي بعد نص ساعه من وضعه داخل القدر .. لذلك لا تنزعجي كثيراً ما دام النار هادئة


https://im17.gulfup.com/2017-01-14/1326498393727.jpg


4

على بال ما ينضج اللحم ضعي البصل والطماط واحمسيهم مع الفلفل وضعي الهيل والعويدي .. وخلي شغلك على رواقه لان امامك متسع من الوقت على بال ما ينضج اللحم


https://im17.gulfup.com/2017-01-14/132649839399.jpg


5

ضعي الماء في القدر وخليه لين يسخن ثم ضعي رز ابو كاس ومعه ورق الغار واقفلي على قدر الرز لين يستوي وخليه على نار هادئة .. حتى ينضج هكذا



https://im17.gulfup.com/2017-01-14/13264983936810.jpg


شيلي القصدير بعد ساعه لان اللحم قرب يستوي ويطلع شكله غير محمر ولا اروع ولونه ورائحته تاخذك الى عالم آخر من الخيال .. بشويش حاولي تاخذي اللحم من فوق الملح بدون ما تحركيها كثير يعني تشيليها بحرفنه وهي راح تجي معك


https://im17.gulfup.com/2017-01-14/1326498393408.jpg


الارز يكون استوى واللحم كذلك وبكذا تضعي اللحم فوق الرز وهذي هي صورة اللحم على الرز من قريب



https://im17.gulfup.com/2017-01-14/1326498392241.jpg


وصورته من بعيد على السفره وبالهناء والعافية ..

https://im17.gulfup.com/2017-01-14/1326498392993.jpg


ارجو التقييييييييم

>>>>> ردود الأعضـــــــــــــــــــاء على الموضوع <<<<<
==================================

تسلم الايادي ياغاليه
ماشاء الله تبارك الله

__________________________________________________ __________

تبارك الله عليك رائع جدا بأذن الله راح اسويه لزوجي لانه يموت فيه هو من حائل ماقصرتي ياريت اي اكله حايليه تسويه تحطيها عشان نستفيد منك أحلى تقييم لعيونك يابنت الاجواد

__________________________________________________ __________

مرحبا

تسلم يدك انا سبق وعملتها بس في قدر الضغط وفعلا
لحمة شهية وطعمه
تستاهلين التقييم

__________________________________________________ __________

للاسف الموضوع مكرر
طريقه عمل المظبي بالصورلاتفوتكم

__________________________________________________ __________