طريقة عمل محشي الكرنب .. كيفية عمل الملفوف بالمصريه .. كرنب محشي طعمه حناا

عنوان الموضوع : طريقة عمل محشي الكرنب .. كيفية عمل الملفوف بالمصريه .. كرنب محشي طعمه حناا
مقدم من طرف منتديات نساء الجزائر

طريقة عمل محشي الكرنب .. كيفية عمل الملفوف بالمصريه .. كرنب محشي طعمه حناا



أزيكــم يـا أحلى بنات
أخباركم .. أيه
كويسين .. أيه مش سامعه
أيــــــوه كدا
هههههه
النهــارده هنعمل أكله مصريه جميله
معظم الشعب المــصري بيموت فيها
ويا سلام لمـا تكون في الشتاء وسخنه
موحوحه .. يووووو شكلي هتكلم عليها كتير
بصو بختصار .. محشي الكرنب
ايوه محشي الكرنب أو الملفوف
يـــــلا بينا نشوفه.. بيتعمل أزاي
أولاً المكونـات:
كرنبه _ شبت_ بقدونس _ كزبره حضراء _
بصل _ طماطم _ فلفل رمي وحامي _ ارز مصري لؤلؤي
_زيت دوار الشمس _ سمن بلدي
التوابل العاااامه يعني(( ملح _ فلفل أسود _ كمون _ كزبره ناشفه )) نضيف عليهم .. نعناع ناشف او أخضر .. ريحــان .. توابل المحشي من فاين فوز


https://www.picamatic.com/show/2017/...48_673x529.jpg

طـريقة التحضير:
طبعاً هتشتري الكرنبه .. هتقطعي الرأس وتفكاكي الورق..أو تقطعي ورقه ورقه من عنقدها العلوي
ضعي حله بهـا مـاء للغليان.. ولمـا تغلي.. ضعي فيها الورق .. طبعاً مش هتنزليهم مع بعض
هتنزلي 3 أو 4 ورقات علشان تعرفي تقلبيه من غير ما يتقطع
أو يتهري ..طبعاً هتسويه نصف سواء
يعني غلوتين فقط ..أوعي يتهري منك
مش هتعرفي تلفيه .. أنا قولت وانت ِ حره
لمـا تطلعيه من الماء.. أقطعي عرقه أو عنقوده من الرأس
لحد ما ينتهي بس اوعي تقطعي الورق معه
بعدها قومي بتقطيع الورق لجزل أو مربعات حسب الرغبه
وطبعاً حجم الورقه حسب الرغبه


https://www.picamatic.com/show/2017/...47_671x526.jpg
وأتركيه لحد مـا يبرد وتعالي نعمل الصلصه
طريقة تحضير الصلصه:
بصل مقطع كتتتتير + فلفل رمي وحامي (( حسب الرغبه))
ضعي الحله على النـار وقليل من الزيت
وبعدها ضعي فيه البصــل


https://www.picamatic.com/show/2017/...19_677x529.jpg

قــومي بتقليبه حد مــا يحمـــر

https://www.picamatic.com/show/2017/...33_674x529.jpg

بعدهـا ضيفي الطماطم المعصوره عليه
وقلبيها

https://www.picamatic.com/show/2017/...21_673x523.jpg

بعــدهـا ضعي الملح والفلفل الاسود وتوابل المحشي لفاين فوز والكمون والنعناع و الريحان (ملحوظه النعناع والريحان كميات قليله .. الكمون كميه كبييييييييييره )
وأتـــــركيها تتسبك كويس جدا
لحد مــا تنشف خاااااااااااااااااااااالص
وبعد مـا تتسبك ضفيهـا علي الارز المغسـول في الطبق البلاستك أو حسب الرغبه


https://www.picamatic.com/show/2017/...01_673x525.jpg



بعــدها ضيفي عليهم الخضره المقطعه (( الشبت _ البقدونس _ الكزبره الخضراء ))
وقلبيهــا جيداً


https://www.picamatic.com/show/2017/...03_675x525.jpg

هـا قلبتيهــــا
طيب دا شكلها بعد ما تتقلب

https://www.picamatic.com/show/2017/...87_675x528.jpg

خلاص كدا الخلطه جاهزه للحشو
تعالي نشوف بنلف الكرنب أزاي
طريقة الف الكرنب:
أول شيء أمسكي ورقه من ورق الكرنب
على صوابع يدك اليسري وضعي بها شوية الارز
وقومي بلفها باليدين معاً
أما الطريقة الاخرى .. أنك تضعي ورقة الكرنب على طبق .. وبعــدها تضعي شوية الارز


https://www.picamatic.com/show/2017/...40_673x526.jpg


بعدها ابدأي بلفه على الطبق زي الجلاش الملفوف
ودا شكله بعــد اللف


https://www.picamatic.com/show/2017/...95_674x525.jpg



جهزي حله بها قليل من زيت دوار الشمس وممكن وضع العروق اللي أنتِ شلتيها من الورق (( حسب الرغبه))
وابدأي في الرص بعد ذالك


https://www.picamatic.com/show/2017/...06_673x527.jpg

حـاولي تكون الرصه منظمه
https://www.picamatic.com/show/2017/...09_673x525.jpg

وياريت تحاولي تخلطي بين الورق الابيض والاخضر https://www.picamatic.com/show/2017/...92_674x525.jpgعلشان كله يتأكل

حــاولي يكون مرصوص بدون لخبطه علشان كله يستوي مع بعضه ..


https://www.picamatic.com/show/2017/...31_675x527.jpg

نظميه للنهــايه لكن أتركي في الحله
ارتفاع .. صابع يد أو أتنين


https://www.picamatic.com/show/2017/...42_675x526.jpg

بعدها ضعي شربة الفراخ .. أو المـاجي
بكميه متساويه مع الكرنب أو أعلى شيء بسيط
علشان يطلع مفلفل
بعدهاضعي الغطاء بأحكام علشان البخار يفضل
داخل الحله
وطبعاً النــار بتكون مرتفعه كأنك هتسوي أرز عادي
يعني النـار مرتفعه ولمــا يتشرب الشربه
ويدخــل في الســواء أخفضي النــار خااااالص
مثل الشمعه
وأرفعي الغــطــاء وضعي
معلقة سمن بلدي من اللي قلبك يحبها


https://www.picamatic.com/show/2017/...11_673x527.jpg

قومي بوضع الغطاء مره أخرى
وأتركيه لحد مــا يستوي خــالص
بعد ها أطفي النار عليه
وقدميه جنب الفراخ المحمره والملوخيه الخضراء
والسلطه أو حسب ما أنت ِ متعوده تأكليه جنبه
وأتفضلي الطبق


https://www.picamatic.com/show/2017/...90_676x528.jpg

وبالهــنا والشفـــــا

>>>>> ردود الأعضـــــــــــــــــــاء على الموضوع <<<<<
==================================

يعطيك العافيه افضل الكلات الا بحبها الكرنب بس بفضل يكون لونو احمر مش ابيض
ممكن اعمل الحشوه بتعتك بس بحب اضيف مع مرق الدجاج صلصه طماطم روعه

__________________________________________________ __________

https://uploads.sedty.com/imagehosti...1338778725.gif

__________________________________________________ __________

الله يعطيك العافيه

عندي سؤال
بما انالطرفين مفتوحه مايطلع الحشو اثناء الطهي على النار؟

__________________________________________________ __________

اللة يعطيك العافية

__________________________________________________ __________