كوسا بلبن ( الشيخ المحشي )صحي ولذيذ من مطبخي بالصور
عنوان الموضوع : كوسا بلبن ( الشيخ المحشي )صحي ولذيذ من مطبخي بالصور
مقدم من طرف منتديات نساء الجزائر
كوسا بلبن ( الشيخ المحشي )صحي ولذيذ من مطبخي بالصور
السلام عليكن ورحمة الله وبركاته
كيف حالكن أخواتي الكريمات ؟
أعذروني لقد تأخرت عليكن وها أنا عدت بوصفة جديدة
من مطبخي وبالصور وهي الكوسا باللبن هي وصفة من المطبخ السوري
ودسمة فتحايلت عليها وأصبحت صحية ولذيذة في نفس الوقت
إليكن أحبائي المقادير كما هي في الصورة :
https://www.islamup.com/download.php?img=109969
2 كيلو كوسا صغيرة وإن لم تتمكن متوسطة الحجم يعني نفس الطعم
ولكن الشكل الصغير أجمل +2 كيلو لبن يعني زبادي +كيلو لحمة مفرومة وبدون
دسم يعني لحمة هبرة وحمرة +ملح وفلفل أسود وبهارات +2ملعقة زيت + بيضة
+ملعقتان أوثلاثة نشا وإن لم يتوفر إستبدليه بدقيق أبيض
طريقة التحضير:
أول شي نحفر الكوسا ولا نحفرها كثيرا يعني لازم تكون سميكة وليست برقيقة
لأنك أختي الكريمة ستفقدين كل فوائد الكوسا ولا يصبح لديك للطهي سوى القشرة
ولم تعد الكوسا تتحمل الطهي بهذا الشكل
https://www.islamup.com/download.php?img=109970
ومن ثم نجهز الحشوة نأتي بمقلاة كبيرة ونضع اللحمة المفرومة من دون أي زيت ونتركها
تنضج بالسائل الذي يخرج من اللحم حتى تنضج نملحها ونبهرها وتصبح جاهزة للإستعمال
ونحشي الكوسا بهذه الحشوة كما في الصور
https://www.islamup.com/download.php?img=109971
https://up.arab-x.com/Dec10/2qV22045.jpg
ثم نأتي إلى اللبن يعني لبن الزبادي ونضعه في حلة مناسبة ونضيف البيضة
والملح والنشا ونحركه جيدا بالخفاقة اليدوية ونضعه على النار ونبدأ بالتحريك
حتى الغليان كما في الصور التالية
https://up.arab-x.com/Dec10/muj22319.jpg
وبعد ذلك نتركه جانبا ونأتي إلى تشويح الكوسا بالمقلاة حيث نأتي بمقلاة كبيرة
وندهنها بالزيت يعني ملعقة واحدة ونوزع الزيت بالفرشا ونضع الكوسا ونقلبها
حتى تتحمر من الطرفين ولكن ليس كثيرا يعني غير كاملة النضج كما في الصور
https://up.arab-x.com/Dec10/muj22319.jpg
https://up.arab-x.com/Dec10/xAn22319.jpg
https://up.arab-x.com/Dec10/cac22319.jpg
ثم نضع الكوسا بعد التشويح بالمقلاة في حلة مناسبة ونضع قليلا من الماء
يادوب يعني لا نغمر الكوسا وقليلا من الملح ونتركها لتبدأ بالغليان وتبدأ مرحلة النضج
للكوسا وعند الغليان نتركها على نار هادية ولا تخافي عزيزتي الكوسا التي للا يصلها
الماء سوف تنضج بالبخار المتصاعد ونريد الحفاظ على الكوسل وعلى شكلها النهائي
إليك الصور أختي الكريمة
https://up.arab-x.com/Dec10/OfS22939.jpg
https://up.arab-x.com/Dec10/H8D22939.jpg
ثم أختي في الله نقوم بإضافة اللبن الزبادي المطبوخ فوق الكوسا في نفس الحلة
ونتركهم حتى يتجانسان مع بعضهم وعند بدأ الغليان نتركهم لمدة خمس دقائق وهكذا
تكون وصفتنا جاهزة ونجهز الأرز كما وضعته في وصفتي السابقة لأن الكوسا باللبن
تؤكل مع الأرز بالشعيرية
https://up.arab-x.com/Dec10/pSZ22939.jpg
https://up.arab-x.com/Dec10/ZQv22939.jpg
وهكذا تكون طريقة السكب في المرحلة الأولى
https://up.arab-x.com/Dec10/aNF23433.jpg
أتمنى أن تكون الوصفة نالت إعجابكن وبالهنا والشفا
والسلام عليكن ورحمة الله وبركاتهhttps://said.xplainer.net/images/smilies/vertag[1].gif
>>>>> ردود الأعضـــــــــــــــــــاء على الموضوع <<<<<
==================================
من زمان نفسي ادوقها
قبل ما اجربها
بس مافي غير اني اجرب هالطبخه
لامفر شكلها مضمون لذيذه
__________________________________________________ __________
يسلمو حبيبتى
وصفتك منقولة نتمنى ان نرا وصفاتك الخاصة
بنتظارك دمتى بود
ينقل للقسم المناسب
__________________________________________________ __________
يسلممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممو يا الغلا
__________________________________________________ __________
ماشاء الله نفسى اتعلمها والحمد لله ربنا ارسلك لى . اشكرك وتسلم الايادى .
__________________________________________________ __________
اختي طريقتك خطا انا سورية و اعرف الطبخ زين
اول شى:- تحفير الكوسة و تحطينها في ماء و ملح و حبة ثوم بحدود ربع ساعه او نصف ساعه
بعدين تجيبي بصل وبقدونس و تقطيعنهما قطع صغيره
بعدين تقلين الكوسة شوي لين يتغير لونه خفيف مو كثير
بعدين تحشينها في حشوة اللحمه
و تحطي اللبن على النار حتى يغلي
ثاني شى:-
تحطي الكوسة حبه حبه في اللبن
و من ربع ساعة الى نصف ساعه
بعدين تطلعي الكوسة من اللبن
بتخلي اللبن يبرد شوي
بعدها ترجعيها على اللبن
و بالهناء
و كذا ما راح تتكسر معك الكوسه
واذا تحبي تتعلمي اي طبخه سورية ارسلي لي الاكله على الخاص مشان اعلمك اياها
و اتمنى ما تزعلي مني لان هذي الطريقه الصحيح
و السلام خير ختام
