محشى كرنب للمبتدئات من مطبخ الشيف مونى بالصور -من مطبخي
عنوان الموضوع : محشى كرنب للمبتدئات من مطبخ الشيف مونى بالصور -من مطبخي
مقدم من طرف منتديات نساء الجزائر
محشى كرنب للمبتدئات من مطبخ الشيف مونى بالصور
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
النهرده جيبالكم طريقة بسيطة جدا لمحشى الكرنب للمبتدئات والعرايس وكل اللى مش بتعرف تعمله
المكونات
طبعا كرنبه
مقادير الخلطه
كيلو طماطم
بصلتين متوسطين
حزمتين كسبرة خضرا وحزمتين بقدونس
7 كوبايات رز
توابل للخلطة /فلفل-ملح-رشة شطة-بهارات-قرفة-كمون-كسبرة ناشفة
طريقة الخلطة
نغسل الرز كويس
نحط البصل والطماطم ع النار شوية وبعدها البقدونس
نطفى النار ونضيفلهم الرز ونقلب ويعدها نحط التوابل ونقلب
نيجى بقى للكرنبه
هتشيلى ورقة ورقة من الكرنبة وتحطيهم على الترابيزة
وقبلها تكونى مجهزة حلة كبيرة فيها ميه ومعلقتين كمون وفصين توم دى اللى هنسلق فيها ورق الكرنب
https://i43.servimg.com/u/f43/15/33/51/98/121.jpg
نغطيها ونسيبها تغلى ولما تغلى نحط فيها كل ورقة لوحدها لمدة نص دقيقة او اقل عشان متتقطعش منك فى اللف
https://i43.servimg.com/u/f43/15/33/51/98/220.jpg
ونشيلها ونحط اللى بعدها وهكذا لغاية مايخلصو
انا عنت الورق فى بولا فى التلاجه عشان مش هحشيه فى نفس اليوم
نيجى بقى للتقطيع
هتجيبى الورقة وتفرديها على طبق وتقطعى العرق التخين اللى فى النص
https://i43.servimg.com/u/f43/15/33/51/98/321.jpg
بعد كده هتلفى الورقة على شكل اسطوانة
https://i43.servimg.com/u/f43/15/33/51/98/422.jpg
وهتقطعى الاسطوانة دى
طبعا الكلام ده هتطبقيه على كل الورق
https://i43.servimg.com/u/f43/15/33/51/98/524.jpg
هتجيبى اى جزء من اللى انتى قطعتيه من الاسطوانة
https://i43.servimg.com/u/f43/15/33/51/98/620.jpg
هتفرديها هتطلعلك ورقة طويلة
https://i43.servimg.com/u/f43/15/33/51/98/720.jpg
هتقطعيها عشان تاخدى كل ورقة من اللى قطعتيها وتبدأى تحشيها
https://i43.servimg.com/u/f43/15/33/51/98/820.jpg
هتجيبى الورقة وتفرديها على الطبق اللى هتحشى عليه ولازم وانتى بتحشى عروق الورقة تكون بالعرض زى كده
https://i43.servimg.com/u/f43/15/33/51/98/919.jpg
تجيبى كمية الخلطة اللى انتى حباها وتحطيها على طرف الورقة
فيه ناس بتحب تحط كتير وناس لاء
https://i43.servimg.com/u/f43/15/33/51/98/1015.jpg
تمسكى الخلطة بالورقة وتضغطى عليهم وتلفى عشان يبقى الصوبع متماسك
https://i43.servimg.com/u/f43/15/33/51/98/1115.jpg
وتكملى لف
https://i43.servimg.com/u/f43/15/33/51/98/1214.jpg
وتحطى الصوابع فى الحلة بشكل دائرى او بالشكل اللى يريحك
انا كنت فارشة الحلة ورق الكرنب الاخضر اللى بيبقى على الوش بس الخطوة دى
على حسبك انتى يعنى ممكن نستغنى عنها
https://i43.servimg.com/u/f43/15/33/51/98/1314.jpg
وهكذا لغاية ماتخلصى الحلة بس سيبى فيها مسافة عشان الشوربة وعلى فكرة غالبا الكرنبة بتعمل حلتين واحدة متوسطة وواحدة صغيرة
نيجى بقى للسواء هتسخى الشوربة اللى هتسقى بيها الكرنب
وهتحطى الحلة ع النار وتحطى على الوش معلقة زبدة وتغطى الحلة لمدة 10 دقايق
وبعدها تحطى الشوربة بعد ماتكون غليت تحطى لغاية ماالشوربة تبقى فوق
الكرنب
وبعدها تحطى طبق على وش الكرنب يكون قد الحلة
الخطوة دى مهمة عشان الطبق بيكبس الشوربة مع البخار وتخلى الكرنب يستوى كويس
https://i43.servimg.com/u/f43/15/33/51/98/1413.jpg
وتسيبيه على نار هادية لمدة ساعة ونص ممكن اقل او اكتر انتى لازم كل شوية تكشفى عليه وتحطى الشوكة فى واحدة وتشوفيه استوى ولا لاء
وبالهنا والشفا
https://i43.servimg.com/u/f43/15/33/51/98/1513.jpg
>>>>> ردود الأعضـــــــــــــــــــاء على الموضوع <<<<<
==================================
بممممممم تسسلم ايدك ان شاء الله اطبخهااا
سهله وحلوه كثير
يعطيك العافية اختي
__________________________________________________ __________
يمي يمي
انا بمووت بالكرنب
تسلم ايدك اختي
بس ياريت لو تكتبي اسمك على الصور
لحفظ حقوقك
شكرا الك
__________________________________________________ __________
وعليكم السلام والرحمة والإكرام
ما شاء الله وتبارك الرحمن يا شيف موني روعة تسلم اناملك ..
يمي يمي بجد يحتاج شغل وتعب بس الطعم ولا أروع ..
باصحة والعافية ع قلبك واحلى تقيم لك مني
__________________________________________________ __________
تسلم هالايادي
ع الوصفه الرآئعه
__________________________________________________ __________
تسلم ايدك غاليتي على اكلاتك الشهية
لكن ضروري كتابة اسمك واسم المنتدى على الصور~~لانها من شروط مطبخ العضوات~~
يقيم بالنجوم
تحيتي لك
