المرحلة الاخيرة(4 انواع حلويات+ خبزالدارللعيد) بلمتنا ينور مطبخنا*بيلسان* -من مطبخي
عنوان الموضوع : المرحلة الاخيرة(4 انواع حلويات+ خبزالدارللعيد) بلمتنا ينور مطبخنا*بيلسان* -من مطبخي
مقدم من طرف منتديات نساء الجزائر
المرحلة الاخيرة(4 انواع حلويات+ خبزالدارللعيد) بلمتنا ينور مطبخنا*بيلسان*
بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
حبيباتي كيف اخباركن مع تحضيرات العيد
عيدكم مبارك و كل عام و انتن بخير
"تعيدوا بالصحة و الهنا"
https://www.muslmah.net/smile/smile_...en/mus-143.gif
جبتلكن اليوم 3 حلويات جزائرية معروفة و مشهورة لكن بلمستي الخاصة
وغذا ساكمل لكن النوع 4 في نفس هذا الوقت ساتركها مفاجاة لكن..انتظروها
يلا نبدا
النوع الاول
بقلاوة اللوز
https://www.muslmah.net/smile/smile_...chen/mus-7.gif
المرحلة 1
قيسي بوعاء متوسط الحجم 5 اقسام متساوية من الطحين (1كغ من الطحين) و بالمقابل قيسي بنفس الوعاء الزبدة قسم واحد (الزبدة تكون ذائبة و مصفاة من الماء و باردة)
نخلط الطحين+الملح+الزبدة جيدا (الشكل 2)
ثم نبلل بماء الزهر قليلا ثم نعجن بالماء حتى نحصل على عجينة طرية و قطنية (الشكل3)
نقسم العجينة على 7 اقسام متساوية (الشكل4)
ونتركها ترتاح مدة 20 ال 60 دقيقة
https://im17.gulfup.com/2017-11-01/1320167725341.jpg
المرحلة 2
الحشوة
(كيلو و نصف لوز محمص و مطحون متوسط) قيسي بوعاء متوسط يعطيكي 3 اقسام بالمقابل قيسي بنفس الوعاء السكر لكن قسم واحد يعني 3اقسام لوز مقابل قسم واحد سكر +نصف ملعقة كبيرة قرفة مطحونة
ونبلل المقادير ب 3 ملاعق كبيرة زبدة ذائبة و مقدار فنجان صغير ماء الزهر حتى نتحصل على حشوة ليست مبللة كثيرة (الشكل2)
https://im18.gulfup.com/2017-11-01/1320171059591.jpg
المرحلة 3
بعدما ترتاح العجينة ناخذ كرية واحدة ونفردها (الشكل2)
هذه المقادير لصينية فرن كالتي في الشكل 1 طولها 40 سم و عرضها 30سم
تكون الصينية بمدهونة بالزبدة
نقوم بوضع الطبقة الاولى من العجين ثم نفرد كرية اخرى بنفس الطريقة و نضعها كطبقة ثانية فوق الاولى و ندهنها بالسمنة الذائبة (سمن نباتي)
ثم نضيف طبقة ثالثة و ندهنها ايضا و نضيف الطبقة الرابعة لكن لا تدهن
https://im16.gulfup.com/2017-11-01/1320171251961.jpg
المرحلة 4
نضع الحشوة المحضرة سابقا على الطبقات الاربع (الشكل 1)
ثم ناخذ كرية من العجين و نفردها و نغطي بها الحشوة ثم ندهنها بالسمنة (الشكل 2)
ونضيف الطبقة 2 وندهنها و نضيف الطبقة 3 و الاخيرة ولا تدهن
نقوم بقطع البقلاوة مربعات متوسطة الحجم (الشكل 3)
ونضع عليها علامات بالسكين لوضع حبة اللوز عليها (الشكل4)
https://im14.gulfup.com/2017-11-01/1320172026731.jpg
ثم نقطع العجين الزائد على الحواف الصينية و نقوم بفرده و نقطعه بطابع على شكل وردة صغيرة (الشكل 1)
نقوم بوضع الوريدات الصغيرة على اطراف حبة البقلاوة (الشكل 2)
انا استعملت السمن النباتي الذائبة (الشكل3) مقدار نصف كاس
لنسقي بها حبات البقلاوة (الشكل 4)
https://im10.gulfup.com/2017-11-01/1320173037551.jpg
وندخلها الفرن على درجة 160 لمدة ساعة من الاسفل و ربع ساعة من الاعلى
عندما تنضج نسقيها بالعسل المخفف بماء الزهر العسل يكون بارد و تترك لتتشربه
https://im15.gulfup.com/2017-11-01/1320173718261.jpg
وهذا هو الشكل النهائي
https://im10.gulfup.com/2017-11-01/1320174017661.jpg
ملاحظة
تترك البقلاوة في الصينية مدة 12 ساعة قبل تقطيعها
اعتذر لعدم تسلسل وصفاتي بس انا عملتلكن الروابط هنا
********** sablé chic ***********
********** قنيدلات بالجوز*************
***********مقرقشات جدييييدة + خبز الدار خاص بالعيد************
************ خبز الافطار ..خاص لصباح يوم العيد ****************
.
>>>>> ردود الأعضـــــــــــــــــــاء على الموضوع <<<<<
==================================
في انتظارك ياحلوة
__________________________________________________ __________
الحلوى الثانية
قنيدلات بالجوز
يمممممممممممي لذييييييذة و رهييييييييييبة
المقادير
العجينة
500 غ زبدة طرية
كاس سكر ناعم
2بيض
كاس نشاء (مايزينا)
طحين حسب العجينة
فانيليا
رشة ملح
https://im10.gulfup.com/2011-11-01/1320180797931.jpg
نخلط الزبدة وحدها باليد جيدا
https://im10.gulfup.com/2011-11-01/1320180797252.jpg
نضيف لها السكر الناعم و نخلط جيدا
https://im10.gulfup.com/2011-11-01/1320180797373.jpg
ثم نضيف 2 بيض و نصف ملعقة صغيرة فانيليا و رشة الملح و نخلط جيدا
https://im10.gulfup.com/2011-11-01/1320180797334.jpg
نضيف النشاء و نخلط
https://im10.gulfup.com/2011-11-01/1320180797235.jpg
وننشف الخليط بالطحين
https://im10.gulfup.com/2011-11-01/1320180797656.jpg
حتى نحصل على عجينة متماسكة
https://im10.gulfup.com/2011-11-01/1320180797487.jpg
نغطها ببلاستيك غذائي ونتركها ترتاح 15 د
ثم نشكلها في قوالب القنيدلات
https://im10.gulfup.com/2011-11-01/1320180797488.jpg
https://im10.gulfup.com/2011-11-01/1320180797559.jpg
https://im10.gulfup.com/2011-11-01/13201807982810.jpg
وندخلها الفرن على درجة 180 مدة 15 دقيقة حتى تصفر
https://im11.gulfup.com/2011-11-01/132018131911.jpg
نتركها تبرد و نضع فيها الحشوة التالية
كيلو جوز مهرمش متوسط
نصف كيلو جوز هند
كمية من الجلجلان او السمسم المحمص
ونجمع الحشوة ببضع ملاعق عسل
https://im11.gulfup.com/2011-11-01/1320181398112.jpg
https://im11.gulfup.com/2011-11-01/1320181403683.jpg
https://im11.gulfup.com/2011-11-01/1320181403744.jpg
حتى نتحصل على هذه الحشوة
https://im11.gulfup.com/2011-11-01/1320181403955.jpg
https://im11.gulfup.com/2011-11-01/1320181403746.jpg
نقوم بوضعها في قوالب القاطو
ونزينها بالشوكولا السودء الذائبة
وبالهناء
https://im11.gulfup.com/2011-11-01/1320181404927.jpg
https://im11.gulfup.com/2011-11-01/1320181404738.jpg
https://im11.gulfup.com/2011-11-01/1320181404469.jpg
https://im11.gulfup.com/2011-11-01/13201814045510.jpg
...
انتظروني غدا في حلوى جديدة
__________________________________________________ __________
بشهو الله يعطيك الصحة ما تقدريش تبعثيلي حبة بقلاوة ندوقها هههههههههhttps://said.xplainer.net/images/smilies/thanx.gif
__________________________________________________ __________
تسلم ايديكي يارب حلويات رووعة
وين كنتي مخبية هالحلاوة كلا
تحياتي لك ومودتي
__________________________________________________ __________
روووووعه
تسلم ايدينك
تقييمي
