مشاركتي في الحملة التنشيطية للطباخة المتالقة -حلويات بالتمر- حلويات
عنوان الموضوع : مشاركتي في الحملة التنشيطية للطباخة المتالقة -حلويات بالتمر- حلويات
مقدم من طرف منتديات نساء الجزائر
مشاركتي في الحملة التنشيطية للطباخة المتالقة -حلويات بالتمر-
السلام عليكم ورحمة الله وبراكته
اليوم راح اقدملكم نوعين من الحلويات
الحلوى الاولى
البراج
وهي حلوى جزائرية تعمل في الربيع وتاكل مع الحليب او اللبن
مقاديرها
كيلو ونصف سميد يكون شوي خشن
نصف كيلو سمن مدابة وتكون باردة او زبدة
فنجان زيت
شوية ملح
وفنجان ماء الزهر
وماء حسب الحاجة دافئ مو سخن ومو بارد
وكيلو عجينة التمر
اسفة ما صورت المقادير
التحضير
نقوم باذابة السمن و نتركه يبرد ونضيف له الزيت و نصبه على
السميد ونفرك بايدينا لحتى يمتزج السمن بالسميد https://uploads.sedty.com/imagehosti...1333403447.jpg
وبعدين نحط ماء الزهر والماء شوي شوي حتى نحصل على عجينة
متماسكة وما نعجن ندخلها في بعضها بس
https://uploads.sedty.com/imagehosti...1333403506.jpg
نترك العجينة ترتاح شي 10 الى 15 دقيقة وبعدين نشتغل فيها
والصور راح تشرحلكم
نقسم العجينة الى اثنين واحدة تكون اكبر بشوية على الثانية
والكبيرة هي لي تكون من تحت
اما عجينة التمر راح نعجنها بماء الزهر لحتى تصير طرية
https://uploads.sedty.com/imagehosti...1333404105.jpg
هون على سطح كبير نحط نايلون كبير ونحط عليه العجينة الاولى ونفردهاشوي بايدنا مش بالنشابة
https://uploads.sedty.com/imagehosti...1333404239.jpg
وهون نفرد عجينة التمر على نايلون لوحدها وتكون قطرها اقل من العجينة الاولى
وبعدين نحطها على العجينة الاولى
https://uploads.sedty.com/imagehosti...1333404387.jpg
وهذي العجينة الثانية نفردها كمان على نايلون ليسهل حملها
ولازم تكون قد العجينة الاولى
https://uploads.sedty.com/imagehosti...1333404522.jpg
وهون الطبقات الثلاث على بعض ونقوم بلصق الجوانب العجينة الاولى مع العجينة الثانية اما عجينة التمر لازم تكون في الوسط ما نمسها
ونبدا نفرد طبعا باليد لحتى تصير بسمك 1سنتيمتر وفي الاخير نعدل وجها بالنشابة حتى يصير املس
https://uploads.sedty.com/imagehosti...1333404722.jpg
وهون لما انتهينا من الفرد وبديت اقطع فيها
وشكلها راح يكون معين
https://uploads.sedty.com/imagehosti...1333404803.jpg
https://uploads.sedty.com/imagehosti...1333404896.jpg
وفي الاخير نحطها تستوي على طاجين النحاس وهذا خاص بيها
بس تقدرو طيبوها في مقلاة من طيفال تكون ثقيلة عادي
https://uploads.sedty.com/imagehosti...1333405059.jpg
وهون قلبناها ع الجهة الثانية
https://uploads.sedty.com/imagehosti...1333405127.jpg
وهون بعد ما ستوت
وهذي النتيجة
https://uploads.sedty.com/imagehosti...1333405207.jpg
https://uploads.sedty.com/imagehosti...1333405257.jpg
https://uploads.sedty.com/imagehosti...1333405307.jpg
طبعا راح تكون هشة واكيد طعمها يجنن
ملاحظة
لما تبرد لراح نجيب قماشة نضيفة ونمسحا لانو راح يكون في بقايا سميد
وكمان احنى بنعمل كمية كبيرة
لي حابة تنقص المقادير تعمل نصف الكمية بس
ان شاء الله تعجبكم
الحلوى الثانية اول مرة اعملها وطلع طعمها يجنن عن جد
كيكه التمر بقطع الشوكلاته
المقادير
كوب دقيق
كوب الا ربع سكر
كوب تمر لين منزوع النواة
كوب وربع ماء حار
2 ملعقة بيكنغ صودا
ملعقة بيكنغ باودر
ملعقة قرفة مطحونة
بشور البرتقال
رشة ملح
وبيضتان
ربع جوز مبشور
كاس الشاي من الزيت
https://uploads.sedty.com/imagehosti...1333406021.jpg
كوب وربع ماء حار +كوب تمر +ملعقه بيكنغ صودا ويوضع على جنب
تخلط جميع المقادير
البيض مع السكر وبعدين الزيت وبعدين النواشف مع بعض
و في الاخير نرفع التمر من الماء ونضيفو للخليط ونحطو في صينية الفرن مدهونة بزبدة وندخلها الفرن حوالي 30 دقيقة درجة حرارتو 180
https://uploads.sedty.com/imagehosti...1333406375.jpghttps://uploads.sedty.com/imagehosti...1333406438.jpg
https://uploads.sedty.com/imagehosti...1333406547.jpghttps://uploads.sedty.com/imagehosti...1333406587.jpg
للتزيين
ربع كوب سكر +ربع كوب دقيق +3ملعقه زبده بارده فى الخلاط حتى تتفتت
ثم يضاف اليها قطع الشوكلاته حوالي نصف كاس
https://uploads.sedty.com/imagehosti...1333406678.jpg
https://uploads.sedty.com/imagehosti...1333406724.jpg
هون بعد ما طلعناها من الفرن اضفنالها خلطة التزيين ونرجعها للفرن 5دقائق
https://uploads.sedty.com/imagehosti...1333406780.jpg
وهذي النتيجة ان شاء الله تعجبكم
https://uploads.sedty.com/imagehosti...1333406887.jpg
https://uploads.sedty.com/imagehosti...1333406940.jpg
https://uploads.sedty.com/imagehosti...1333406995.jpg
هذي قطعة اكلتها بنتي
https://uploads.sedty.com/imagehosti...1333407084.jpg
وهذي لاول وحدة بترد
ان شاء يعجبوكم
لا في امان الله
>>>>> ردود الأعضـــــــــــــــــــاء على الموضوع <<<<<
==================================
السلام عليكم
ايمان روعه رووووعه ماشاء الله تبارك الله
راح اجربها واحلي تقيييييم مني
__________________________________________________ __________
ماشاء الله ابداع مرررره تجنن وشكلها شهي
كل الثنتين اعجبتني وراح اجربها ان شاء الله
ولك احلى تقيييييم
__________________________________________________ __________
يمي يمي طلعت انا اول وحده ردت ههههههههه
__________________________________________________ __________
مشكرة سحورة
جربها وقوليلي رايك
عن جد طعمهم الاثنين يجنن
خاصة الاول مع الحليب او اللبن وانا افضلو مع اللبن
بصحتك
__________________________________________________ __________
منورة صفحتي شاطئ الذكريات
ومشكورة على تقييمك
