بلمتنا ينور مطبخنا *المرحلة الثانية*-{طائرالوئام}-صينيه البطاط البيورية أكلة سهلة
عنوان الموضوع : بلمتنا ينور مطبخنا *المرحلة الثانية*-{طائرالوئام}-صينيه البطاط البيورية أكلة سهلة
مقدم من طرف منتديات نساء الجزائر
بلمتنا ينور مطبخنا *المرحلة الثانية*-{طائرالوئام}-صينيه البطاط البيورية
.
.....
كل اللي راح أقدمه اليوم لكم
3 أطباق فقط لا غير
وهي
صينية البطاطس البورية باللحمة المفرومة
اللازنيا الكذابة او السريعة أو لازنيا السبرنج رول
و عجينة الخبز وتقديمها بأكثر من طريقة
...
https://up.arab-x.com/Aug09/6UH83863.gif
الطبق الأول
صينية بطاطس المهروسة باللحمة المفرومة
المقادير
كيلو بطاطس مسلوقة جيداً ومهروسة
كيلو لحمة بقري مفرومة (ممكن غنم بس أنا أفضل البقريّ لأنه أقل زنخه (زفرة ) )
علبة كبيرة قشطة
بهارات وملح
بصلة كبيرة وفلفل بارد
ربع كوب برغل حبه قمح كاملة مجروشة خشنه مغسول ومنقوع ماء ساخن جداً
(حسب الرغبة جبنة شيدر + كزيرة وبقدونس خضراء )
زبدة
...
.
الطريقة
1/ نهرش البطاطس كويس .. ونتركها تبرد شوية
2/ نحمر البصل مع الفلفل البارد إلى ان يشقر ..
3/ نضيف اللحمة المفرومة المصفايه من الدم
4/ ونحمرها اذا طلع في المقلاة موية معناها ان حنا ما صفيناها كويس من الدم أو فيها ثلج وهذا خطر
أو اللحمة من السوبر ماركت مو طازجة بس اذا نوعية ممتازة مثل اللي عنديّ ومصفايه كويس ما راح يطلع معاك بالحمس موية أبداً
ولا ريحة زفرة ..
https://dc10.arabsh.com/i/03508/fpi6n7rfwh6o.jpg
5/ نضيف البهارات حسب الرغبة والملح
6/ تكون الحشوة جاهزة ممكن اضافة الكزبرة والبقدونس والجبن المبشور بس أنا لم أضع هذه الأضافات وذلك لضيق الوقت بالنسبة ليّ
7/ نضع على البطاطس البرغل ومبشور بصلة صغيرة جداً والبهار بالنسبة لي كان رشة زنجبيل وكزبرة ناشفة وكمون وفلفل اسود وبس
ملح والقشطة والزبدة وندعك الخليط جيداً
.
..
..
8/ في قالب نضع ورقة زبدة وندهنا بالزيت ثم نضع نصف كمية البطاطس المحضرة
ثم حشوة اللحمة
..
..........
..
ندخله الفرن الحامي من الأسفل فقط لمدة 30 دقيقة على درجة حرارة 350 ْ درجة فهرانايتيه أو 200 ْ مئوية
يحمر السطح بأشعال الفرن من الأعلى .. إلى أن نصل للون المطلوب
نخرج الصينية ونتركها ترتاح لبعض الوقت يعني من 10 دقايق الى 20 دقيقة
ثم نحدد الأطراف بالسكين ونقلبها بطبق ثم لطبق التقديم
وتزين بشرائح الليمون والبقدونس
..
بالصحة والعافية
>>>>> ردود الأعضـــــــــــــــــــاء على الموضوع <<<<<
==================================
اللازانيا الكذابة كما أحب أن اسميها
فيها راح نستبدل عجينة اللازآآنيا بورق السبرنج رول
عادة ما نعمل لحمة مفرومة معصجة (معمولة بالصلصة )
والباشميل ونتركهم بالثلاجة لوقت الحاجة بس يضيق علينا الوقت وما فيه وقت لسلق اللازانيا
خصوصاً إنها بتأخذ وقت كبير
جربت أستبدله بورق الشبرنج رول ونجحت معاي او ما يكون عندنا بالبيت شرائح للازانيا
ما نتعطلش نعملها بغير طريقة أو حتى بورق السمبوسة :biggrin:
..
نعمل اللحمة المفرومة مثل ما عملنها فوق بالتمام
ثم نضيف الطماطم
نحرك حبة ونضيف الصلصة (معجون الطماطم ) ونزيد شوية ماي عشان الصلصة
ونغطي المقلاة ونتركه يتسبكه كم دقيقة
..
...
..
لعمل الباشميل
نحمي الزيت ثم نسقط فيه الطحين ونحركه الى ان يبدأ يطلع فقاقيع
بعد ما يطلع فقاقيق مثل كذا نضع عليه الحليب السائل دفعه واحدة مع الأستمرار بالتحريك السريع
نستبدل الملعقة الخشبية بالخفاقة اليدوية
نستمر بالخفق إلى ان يثقل قوامه بعض الشيء
نضيف الملح والفلفل ثم الجبنه والقشطة ونستمر بالتحريك الى ان يمتزوج كما يجب
نطفي النار ونتركه على جنب ..
...
في صينية اللازانيا
أعتذر منكم لأني استخدمت صينية معدنية .. قديمة أحبها كثير ما اعرف ليش
بس امي تقول استعملي بايركس .. ( ما لي مزاج الزجاج رغم انه صحياً هو الأفضل )
..
أول طبقة بالصينية مغرفتين من الباشميل
ثم نضيف من اللحمة المفرومة المعصجة
ثم الباشميل
ورق السبرنج رول
ثم اللحمة وثم الباشميل آخر طبقة ونرشها بالجبنة الشيدر المبروشة (أحب الشيدر على غيره من انواع الأجبان هنا ممكن موزريلا أو برميزان )
ندخلها الفرن لمدة نصف ساعة ثم نحمر السطح
نتركها تبرد بعضاً من الوقت أقل شيء 10 دقايق
ثم نقطعها ونقدمها بالهناء والعافية
.
انتظروني
__________________________________________________ __________
.
__________________________________________________ __________
بانتظااااارك ياحلوة وانا جوعااانة هههه
__________________________________________________ __________
هلا بك يا قلبي ام جنى نورتينا بطلتك يا قلبي ..~~
__________________________________________________ __________
اللهم صلي على نبينا محمد صلى الله عليه وسلم
يم يميييييييييييييييي
على الافكار الحلوه
دوووم تتحفينا بروائعك ياقموره:)
لاعدمناك يارب
واحلى تقييم لعيونك
دمتي بحفظ الرحمن
