المندي على طريقة عيون قصيمية -على طريقتي
عنوان الموضوع : المندي على طريقة عيون قصيمية -على طريقتي
مقدم من طرف منتديات نساء الجزائر
المندي على طريقة عيون قصيمية
https://forum.sedty.com/imagehosting...1270725607.gif
https://forum.sedty.com/imagehosting...1276630365.gif
كيفكم حبيباتي سيدات منتدى سيدتي
من كم يوم جتني فكره اسوي مندي بالدجاج المحشي
بس طريقته طويلة حبتين ومع ذالك لذيذ بشكل مايتصور
اترككم مع الطريقة.
مكونات المندي:
دجاجتين كنت منقعاهم من اليل بزبادي وفنجال خل وملح وفلفل اسود
وبصل وثوم نخلطهم بكاس الطاحونه بعدها ننقع فيه الدجاج من اليل .
بصلة كبيره مقطعه صغير .
طماطم حبتين مقطعه صغير.
نصف كاس من فستق+لوز مقشر+كاجو+صنوبرمشقر بزيت .
زعفران منقع مع ملعقة كبيره ماء ورد وملعقة ماء عادي.
وعودين درسين+نصف ملعقة بهارات مشكله+نصف ملعقة كركم+
7 حبات قرفه+7 حبات هيل+ملعقة فلفل اسود حبات+نصف ملعقة فلفل اسود مطحون+
ملح حسب الرغبه+مكعبين ماجي.
ملعقتين سمنة فارم+بيالة زيت نباتي دوار الشمس او اي زيت.
حبتين فلفل حار بدون تقطيع+ليمون اسود.
https://forum.sedty.com/imagehosting...1276628682.jpg
مقادير الحشوه:
كوب رز منقوع سابقآ+نصف بصلة مقطعه صغير+البهارات الي ذكرناها
سابقآ(نصف الملعقة البهارات المشكلة +والكركم والفلفل المطحون
ومكعب واحد ماجي +نصف ملعقة سمنةوملعقتين مكسرات مشكلة +ملعقة من منقوع الزعفران)
نخلطهم مع بعض جيدآ كما هو واضح بصورة .
بعدها نحشي الدجاج ونملأ الدجاج بالحشوة جيدآ.
بعدها نسكرها بقطع شق صغير من جلدة الدجاج من جنب.
فتحت الدجاجه وندخل طرف الفخذ وهكذا بكل الطرفين كما سيئتي لاحقآ
بعدها نقوم بدهن الدجاجه بقليل من البهارات المشكله مع باقي الزعفران وقليل من الملح كما هو واضح بصوره.
https://forum.sedty.com/imagehosting...1276628836.jpg
نقوم بحمس البصل انا حطيت بصل اخضر وبصل عادي
مع السمنة والزيت واعواد االقرفه والقرنفل والهيل وحبات الفلفل الاسود
ونحركهم حتى يشقر لون البصل .
https://forum.sedty.com/imagehosting...1276628908.jpg
بعدها نضع الطماطم والماجي والملح ونحركهم جيدآ بعد مايذوب الطماطم
نضع الرز المنقوع سابقآ مقدار خمس اكواب
نحركهم مع الطماطم .
https://forum.sedty.com/imagehosting...1276628967.jpg
هذا بعد ما وضعنا الماء يرتفع عن الرز اصبعين فقط.
ووضعنا فلفل حار حبتين ليعطيه النكهة الحلوه .
https://forum.sedty.com/imagehosting...1276628999.jpg
هذا بعد ماغلفنا القدر انا حطيت خمس طبقات والسبب وجود الدجاج
المحشي وبيكون له ثقل ونقوم بتخريمه بسكين بس خروم قليله
مثل ماهو واضح أمامكم.
https://forum.sedty.com/imagehosting...1276629066.jpg
بعدها نضع الدجاج مثل الصورة .
https://forum.sedty.com/imagehosting...1276629248.jpg
بعدها نضع ثلاث طبقات قصدير عشان تنكتم الحراره فتكون على الدجاج
لكي تستوي جيدآ واهم شيء نكون فتحنا على الفرن قبل وضع القدر بعشر
دقائق لكي يحتر جيدآ على اعلى مستوى بعد مانضع القدر تقريبآ لنصف
ساعه نجعل النار متوسطة الحراره حتى تستوي .
كما هو واضح امامكم.
https://forum.sedty.com/imagehosting...1276629536.jpg
بعدها نشيل الدجاج من فوق القدر بعد مايستوي
ونحمي فحمة ونحضر قليل من الزيت بقصديره على شكل فنجال صغير ونضع الفحمه بعد ماتكون حمرت جيدآ
ونضعها كما هو واضح بصوره ونكتم القدر على طول بالقصدير جيدآ لكي
تتشبع برائحت الشواء وبذالك يكتسب الارز رائحة المندي الاصلي .
https://forum.sedty.com/imagehosting...1276629512.jpg
بعدها اضع نفس الشي مع الدجاج اضعه بصينية واحمره وبعدها اضع
الفحمه بقليل من الزيت زي الارز واكتمها بقصديره حتى تكتسب نفس الرائحه.
وهذا شكلها بعد منتها الارز والدجاج.
https://forum.sedty.com/imagehosting...1276629586.jpg
وهذا شكل المندي بنهايه
زيناه بالمكسرات والبيض المسلوق والفلفل البارد واحلقات الطماطم
بعدها انا عملت قليل من المكرونه زي الي في المطاعم اسلق قليل من
المكرونه واضع معها ماجي وكركم ليغير لونه ويعطي شكل حلو مع الارز.
https://forum.sedty.com/imagehosting...1276629615.jpg
وهذا شكلها عن قرب اوضح .
https://forum.sedty.com/imagehosting...1276630613.jpg
وهذي شكل سفرة الغداء كان عندي عزومة .
https://forum.sedty.com/imagehosting...1276629785.jpg
وهذا شكل الدجاج بعد مافتحته لكي ترو شكل الحشو الذيذ يم يمييييي.
https://forum.sedty.com/imagehosting...1276629826.jpg
وصحة وعافيه على قلوبكم
مع تمنياتي ان تحوز على رضاكم
عيون قصيمية
>..........انتظروني مع طبقي القادم.............<
https://forum.sedty.com/imagehosting...1276630444.gif
>>>>> ردود الأعضـــــــــــــــــــاء على الموضوع <<<<<
==================================
الله الله عليك ياعيون قصمية
انا اموت على المندى
احنى فى ليبيا منديروش فيه
بس لما سافرت لابوظبى كل يوم غذاء وعشاء
ماتفكرينى فيه مايخصنى فيك ابعتيلى صونية
يالا بستنى مش راح اتعشى يالا تكفين
وخصوصا انى اول واحدة ارد عليك ياااااعسل
__________________________________________________ __________
فديت عمرك يا بليسان نورتيني بطلتك الحلوه ياقمر
ربي مايحرمني منها
لك تأمري أمر بحط لك اكبر صحن عندي واحط من كل شكل بسفره
ولو كم بليسان عندنا فديتك
كلك زووء بمرورك وكلامك الي زي العسل
نورتي ياقلبو
عيون قصيمية
__________________________________________________ __________
اخخخخخخخخخخخخخخخخخخ يا عيوني
شو هالروعة
شو هالطعامة
شو هالحلوة
تسلم ايدك
عن جد بيستاهل احلى تقيييم
__________________________________________________ __________
فديت عمرك انا يارنومه
منوراني بكلماتك الحلوه ياعسل
ربي مايحرمني من ذووقك بتعليق الي بيسعدني كثيييييير الله يسعدك
وكلك ذوق على التقيم ياقمر
الله لايحرمني منك
عيون قصيمية
__________________________________________________ __________
الله يعطيك العافية على هالوصفة الرائعة ان شاء الله راح اجربها
